Autumn pastels

Postet den 12. oktober 2015 av Synne Cinnamon

Det er nesten pinlig, men vi har hatt så utrolig flaks med været siden vi flyttet hit. Nå har vi bodd i London i tre uker, og på den tida tror jeg vi har fått fire dager med regn. Ellers har det vært herlig sensommervær med solskinn og fine temperaturer. Herlighet, for en luksus!

På en rusletur i Camden sto jeg til omgivelsene i et pastellrosa skjørt og en vintage-topp, arvet etter ei grandtante, med smil og solbriller til. Gule rognebær og ei rekke av fargerike fasader gjorde meg ekstra glad.

Bare legger til langt uti oktober? Ja, takk!

– – – – –
In other words: I’m almost embarrassed to tell you, but we’ve had such incredible weather luck since we moved to London. We’ve lived here for three weeks now, and during that time I think we’ve had four days of rain. The rest of the days we’ve had lovely Indian summer weather with brilliant sunshine and lovely temperature. What a delight!
On a stroll in Camden I matched the pastel surroundings in a pink skirt and a vintage top which used to belong to my great aunt. I wore the outfit with sunnies and a smile, and the yellow berries and brightly coloured houses made me extra happy.
As a Norwegian I’m not used to being able to walk around with bare legs in October. Big bonus!

Two-layer apple cake

Postet den 9. oktober 2015 av Synne Cinnamon

Høst er høysesong for eplekake! Det er to ting som gjør min ekstra god (om jeg skal si det selv). Det ene har jeg jo avslørt i overskriften – jeg bruker to lag epler. Ikke bare på toppen, men i midten i tillegg. Dette er ikke akkurat revolusjonerende, men det gjør eplekaker så mye bedre!

Det andre er et lite triks som gjør slike kaker ekstra saftige og smaksrike. Jeg «marinerer» eplebåtene før bruk. Jeg kutter opp eplene som det første jeg gjør, og så lar jeg dem ligge i ei skål og godgjøre seg – sammen med sukker og kanel – mens jeg ordner resten. Innen ovnen er varm, røra er klumpfri og formen er klar til å fylles, har eplene reagert med sukkeret og trukket til seg masse smak.

Det gjelder bare å legge eplebåtene i ei skål, strø over sukker og kanel og blande det sammen med hendene til krydderet er jevnt fordelt. (Man får kanel under neglene, men det er verdt det!)

Når man har laget røra, heller man halvparten i formen og legger et lag med epler oppå…

…og så slår man til med nok et lag av begge deler. Samt litt ekstra sukker og kanel på toppen, takk!

Så er det bare å steke herligheten, til den er gyldenbrun og lekker. Volià!

Når man deler den opp, ser man tydelig at det er to lag epler. Nam.

Her følger selve oppskriften, som forresten er fin for veganere og allergikere, ettersom den ikke inneholder smør, melk eller egg. (Det ser kanskje rart ut at den i stedet inneholder eddik, men det blir skikkelig godt, jeg lover.) Dessuten er røra veldig enkel å lage – alt i alt er dette ei kake som fungerer på de fleste plan!

Tolags eplekake

To epler, helst norske eller grønne, for de er syrlige og gir best resultat
200 gram sukker
240 gram hvetemel
1 ts natron
2 dl vann
6 ss smaksnøytral olje
1 ts vaniljeessens
1 ts eddik
sukker og kanel til «marinering» av epler og til å strø på toppen

Forvarm ovnen til 175°C og kle en brødform med bakepapir. Skrell eplene og skjær dem i tynne båter, og legg dem i en bolle med litt sukker og kanel. Bland med fingrene slik at eplebåtene blir jevnt dekket, og la dem så ligge og trekke til seg smak seg mens du lager røra. Mål opp og rør sammen de våte og de tørre ingrediensene hver for seg, og bland dem deretter sammen. Så enkelt! Hell omtrent halvparten av røra oppi formen og legg et lag med eplebåter oppå. Følg på med et nytt lag røre og et nytt lag epler, og strø litt mer sukker og kanel over til slutt. Sett formen midt i ovnen og la kaka steke i 35 minutter, kanskje litt lenger, avhengig av ovnen og saftigheten på eplene – sjekk med kniv eller bakepinne om den er ferdig stekt. Da er det bare å ta den ut og la den hvile i formen i fem minutter. Så kan man løfte den ut ved hjelp av bakepapiret og la den avkjøle seg en stund til, mens man nyter lukta som sprer seg i kjøkkenet… Til slutt kan man kaste seg over den, og kanskje servere den med krem eller iskrem ved siden av.

Håper det smaker!

– – – – –
In other words: Autumn calls for baking with apples! The very best apple cakes have two layers. That much is obvious, really – why just place apples on top when you can have apples inside as well? The other things that’s special about this recipe is that I «marinate» the apples – I slice them before I do anything else, and let them sit in a bowl with sugar and cinnamon while I make the cake batter and prepare the pan. Then, by the time I’m ready to start layering, the spices have made the apples even better. Yum!
You will need two apples (preferably green apples or a local variety which is also quite acidic), 200 grams of sugar, 240 grams of flour, 1 teaspoon of baking soda, 2 decilitres of water, 6 tablespoons of a cooking oil with a neutral flavour (I used rapeseed oil), 1 teaspoon of vanilla essence and 1 teaspoon of vinegar, plus sugar and cinnamon for the apples and to sprinkle on top.
Here’s what you do: Preheat your oven to 175°C and cover a bread pan with baking paper. Peel the apples and cut them into thin slices, which you put in a bowl with some sugar and cinnamon. Use your fingers to ensure that the apples are evenly covered – you’ll get cinnamon under your nails, but it will be worth it – and let them sit to soak up flavour until you need them later. Now measure up and mix the dry and the wet ingredients separately, and then combine them. Making the the batter is as easy as that! Pour about one half of the batter into the pan. Add a layer of «marinated» apples, then the other half of the batter, and then a second layer of apples. Sprinkle the top of the cake with some extra sugar and cinnamon, and then pop it in the oven. Let it bake for about 35 minutes, maybe more, depending on the heat of your oven and the juiciness of your apples – use a knife or something to check when it’s done. It’s supposed to look golden and smell quite heavenly. Serve as is or with ice cream, whipped cream or whatever you prefer. As there are no eggs or dairy products in this cake, it is suitable for vegans and people suffering from food allergies. That’s a bonus – cake for everyone! Enjoy!

Nesting

Postet den 6. oktober 2015 av Synne Cinnamon

Vi har funnet oss godt til rette i vår lille leilighet. Vi bor ikke i noe palass, men vi bor bra nok. Jeg elsker følelsen av å etablere og installere meg på nye steder, og finne ut akkurat hvor jeg vil at ting skal være, og gi omgivelsene personlighet. Det hjelper alltid å få inn noen grønne venner og å henge opp noen småting på veggene. Redebygging, rett og slett! Nå føles denne leiligheten etterhvert som hjemme!

Man tar hva man har – som kart og stilige ølflasker. Små detaljer har mye å si! Figaro har vært med meg på omtrent alle reiser og opphold jorden rundt siden 1998, da jeg var ti år og fikk ham i Walt Disney World, Florida. (Han ser bestandig litt mistrøstig ut, men har egentlig all grunn til å være fornøyd.) Vi fant noen gamle plater på et marked til ett pund per stykk, og et par av dem hadde illustrerte omslag som fikk bli dekor. (Alle retro-entusiaster med respekt for seg selv bør vel ha en Vargas-pinup på veggen!) Jeg trives aller best når jeg kan omgi meg med sånt som jeg liker, så jeg gleder meg til å få tak i ei hylle hvor vi kan ha bøker og filmer. Foreløpig er det kanskje tegneseriene som forteller mest om hva slags mennesker som bor her – glade geeks, hoho. Noen husker kanskje at jeg tapetserte badet mitt med serier da jeg bodde i Paris? Her gikk jeg fram på samme måte; jeg fant noen brukte blader til 50 pence i en tegneseriebutikk, som jeg tok fra hverandre og hengte opp med blu-tack. Sidene med tøffest motiv og finest farger pryder soveromsveggen vår. Enkelt og morsomt, synes jeg.

Nå mangler vi altså først og fremst bokhylle, noen stearinlys, noen flere potteskjulere og en liten radio som kan servere nyheter og værmelding til frokosten, og så kan jeg si meg tilfreds med hjemmetilværelsen her i London!

– – – – –
In other words: We are almost done nesting! I love settling into a new space – figuring out where I want everything and giving a place personality. Our little apartment isn’t much, but it’s beginning to feel like home!
You use what you have on hand – like maps and nice-looking beer bottles. Little details go a long way. Figaro has followed me around the world for pretty much every trip and stay since I got him in Walt Disney World, Florida in 1998. We found some old records at a market which were only a pound each, and some of them has illustrated covers which work as décor. (Every retro enthusiast ought to have a Vargas pinup on the wall, I should say!) Being surrounded by things I really like being surrounded by my favourite things, so I am looking forward to finding a shelf where we can keep books and films. So far it’s probably be the comics that say the most about what kind of people lives here – happy geeks! Some might remember that I decorated my bathroom with comics when I lived in Paris? I’ve done the same thing here – I bought a few old, used magazines for 50 pence, and I put the coolest, most colourful pages up on our bedroom wall. Simple and fun!
Now all we need is said bookshelf, some candles and some more flowerpots, as well as a radio that can serve up news and weather in the morning. Then I’ll be very happy with the state of things in our London home!

My October

Postet den 1. oktober 2015 av Synne Cinnamon

Hei, oktober. Du blir annerledes enn alle mine andre oktober-måneder så langt. Vår første fulle måned her i London! Jeg er så klar, for jeg har mange planer og mye å glede meg til.

Blant annet skal jeg…

– Fryde meg over god kaffe her hjemme – vi fikk endelig kjøpt presskanne i går!

– Reise til Oxford. Både for å besøke britiske venner som bor der, og for å gå på oppdagelsesferd blant eføykledde akademiske bygninger. (Vi får krysse fingrene for at jeg kommer levende tilbake, haha – skal vi tro britiske krimserier, blir folk drept over en lav sko der borte.)

– Kjøpe fine kort og sende dem til venner og kjente for å gi dem den nye adressen vår – i tillegg til en hyggelig overraskelse i posten, da.

– Markere Suit Up Day. Jeg har slipset klart, hoho.

– Drikke vin med ei fin frøken som jeg ble kjent med i Paris, og som tilfeldigvis kommer til byen i helga.

– Gå omveier og velge gater jeg ikke kjenner, og stikke innom alle sjarmerende butikker og kaféer som måtte dukke opp.

– Glede meg stort over oppladningen til Halloween (den tradisjonen er jo stor her på De britiske øyer, ettersom den opprinnelig kommer herfra), og forhåpentlig gå på skummelgøyal fest på selve dagen. Den faller på en lørdag i år!

– Bruke god tid i matbutikker. Det er så morsomt å titte på ukjente merker og alskens spennende mat, synes jeg.

– Se på Spaced. Jonasflotte og jeg begynte på nytt for ørtende gang når vi flyttet hit, for nå har vi ikke tilgang på Netflix, men jeg har begge sesongene liggende på laptop’en fra før. Jeg går aldri lei! Evig favorittserie!

– Begynne på sommelier-utdannelsen. Jeg er SÅ nervøs og spent, hoho.

– Feire Back to the Future-dagen. Great Scott, nå er vi der snart! Datoen som Marty drar fram til er 21. oktober 2015! Jeg vil se alle de tre filmene på nytt (gjett hvem som hadde trilogi-boksen med i bagasjen?), selv om det ikke er lenge siden sist, for å friske opp hukommelsen. Forhåpentlig finnes det en stor fest vi kan gå på for å markere dagen sammen med glade, geeky likesinnede!

– Kjøpe tørkestativ. Kjedelig, men nødvendig.

– Møte Ina, som skal på London-tur med ei venninne. Så koselig!

– Gå mest mulig på fine dager, for å gjøre meg bedre kjent i nye områder, men alltid ha paraply i veska.

– Lese Agatha Christie. Klassisk høstlektyre!

– Kjøpe én ny øl hver gang jeg handler dagligvarer. Vi hadde det som mål før vi flyttet, for utvalget her er jo enormt, og vi har smakt på så mye godt og spennende hittil!

– Bruke rosa sløyfe for å fremme brystkreftsaken.

– Lete etter en søt, liten radio vi kan ha på kjøkkenet.

– Feire bursdagen til Jonasflotte. Jeg gleder meg til å gjøre ekstra stas på min yndlingsperson.

– Gå til frisøren. Det er alltid litt skremmende å klippe seg på nye steder, synes jeg, men det går sikkert fint!

– Få internett i leiligheten. Den 14. oktober revolusjoneres hverdagen, hoho. (Inntil da blir det altså fortsatt sporadisk blogging fra bibliotek og kafé.)

– Bli helt kvitt denne dumme forkjølelsen som har plaget både Jonasflotte og meg hele uka. Nå får det være nok, altså.

Dette blir så bra! Hva ser du fram til i oktober?

– – – – –
In other words: Hello, October. You will be different from all my other Octobers so far. This is our first whole month living in London! I am looking forward to a whole lot of stuff. Among other things, I am planning to…
– Go to Oxford! I have some British friends who live there now, and I’m also dying to explore the ivy-clad academic buildings. (Let’s hope I make it back alive, haha – according to the various detective shows, people are killed off all the time dover there.) – Celebrate my boyfriend’s birthday. I love having an extra excuse to make him feel special. – Take great pleasure in my coffee at home – we finally got a French press pot yesterday! – Enjoy the work-up to Halloween (which is a big deal on the British Isles, since the tradition originates here) and hopefully go to a fun slash scary party on the 31st. It’s a Saturday this year! – Take the long way and walk streets I don’t know, and pop into every charming shop or cute café I might find. – Buy one strange beer every time I go grocery shopping. My boyfriend and I agreed on this before we moved, and so far we’ve tasted lots of lovely stuff! – Watch Spaced. My boyfriend and I started it again for the umpteenth time after moving here. (We can’t use Netflix now, but I have both seasons on my laptop.) I never tire of it! Favourite show for ever! – Have a glass of wine with a lovely lady I got to know in Paris, who happens to be in London this weekend. – Buy some cute post cards and send them to my friends, giving them my new adress as well as a nice surprise. – Celebrate Suit Up Day. – Start my sommelier education. I am SO nervous and excited! – Buy a clothes rack for drying laudry. Very dull, but very necessary. – Walk as much as possible on clear and sunny days, to get to know my new surroundings better, but always with a brollie in my bag. – Take my time in the grocery shops. I love looking at fun foods and pretty packaging! – Read Agatha Christie. Perfect, classic autumn literature. – Be on the lookout for a cute litte radio to sit in our kitchen. – Wear a pink ribbon to support the breast cancer cause. – Celebrate Back to the Future Day. Great Scott, we’re almost there! The date Marty travels to is the 21st of October 2015. I’m going to watch all three films again (guess who had the trilogy box in her bag when we moved?) and cross my fingers for a big party with like-minded, happy geeks. – Have my hair cut at the hairdresser’s. I’m always anxious when I go to a new salon, but I’m sure it will work out well. – Meet a good friend from Oslo who is coming to London for a weekend. Yay! – Have internet installed in our apartment. I can’t wait – our everyday life will be revolutionised on the 14th. (Until then I will keep blogging sporadically, from the library and from various cafés.) – Get completely rid of this evil cold that attacked my boyfriend and me last weekend. Enough already.
This is going to be great! What are you looking forward to this month?

Our local London

Postet den 28. september 2015 av Synne Cinnamon

I dag er det ei uke siden vi flyttet hit. Det er helt uvirkelig at vi faktisk bor her nå, at vi ikke bare er på ferie! Vi har riktignok vært skikkelig effektive denne første uka, så mange små og store brikker har falt på plass, slik at vi etterhvert kan senke skuldrene litt. Det er veldig godt etter en slik intensiv og anstrengende prosess.

Nå tenkte jeg at vi skulle ta en titt på nærområdet vårt!

Vi bor i en rolig og frodig bydel nordvest i London, og det passer meg utmerket. Det er godt å kunne trekke seg tilbake hit etter en dag i bykjernen! De siste dagene har vi hatt mye fint vær, så nabolaget har vist seg fra sin beste side, med all sin overgrodde sensommersjarm.

Dette er biblioteket (hvor jeg sitter nå). Her finnes blant annet en liten kafé, og ei bred steintrapp med fint gelender, og leserom med høye, pent dekorerte tak. I tillegg til gratis trådløst internett i en time av gangen. Slett ikke verst.

Det ligger et stort grøntområde rett i nærheten, hvor vi får fin utsikt videre nordover.

Her har vi Town Hall. Staselig!

Dette er vårt lokale bakeri. Skulle ønske dere kunne kjenne hvor godt det lukter her…

Universitetet Jonasflotte skal gå på har nyydelig grønn campus. Gleder meg til vi kan møtes og spise lunsj på en benk.

Dette er den nye stampuben vår. Den heter The Greyhound og er alt jeg har ønsket meg.

Slik var kveldshimmelen forleden, da vi var på vei hjem etter en liten utflukt. (Dem blir det mange av i året som kommer, hoho.)

Jeg er helt sikker på at jeg kommer til å trives her, for jeg liker meg så godt allerede!

– – – – –
In other words: It has now been a week since our move. We live here now! Unreal! We have been very effective since we came, so many important pieces have fallen into place, and now we can relax a little. It feels so good after such an intense and demanding moving process.
Let’s take a look at our new neighbourhood! We’ve had lovely weather the last couple of days, and this place has really been showing off. So cute and overgrown! You can see the local library (where I’m currently writing this), a nice heath nearby with a pretty view, the town hall, our bakery, the beautifully green campus of the university, our new regular pub – The Greyhound – which is everything I’ve ever wanted. The sky was gorgeous the other day, just to top it all off. I like it here so much already!

→ NW4

Postet den 25. september 2015 av Synne Cinnamon

Så fløy vi avgårde! Nå er vi her! Jeg er sliten i hodet og i hele kroppen – jeg er dekket av skrubbsår og blåmerker og har vondt i alle ledd etter å ha pakket, båret og gått mye i snart to uker. Likevel er jeg veldig glad, for jeg bor jo i London! Med kjæresten min!

Vi fikser og ordner ting fra vi står opp til vi legger oss, for det er mye å huske og tenke på. Vi belønner oss selv med store ute-lunsjer og med godt øl til kvelds. Vi bor i et klassisk lite murhus, og i kjøkkenskapet står det akevitt og salt lakris som vi hadde med hjemmefra, for denslags er ikke så lett å få tak i her. Jeg har allerede blitt glad i utsikten vår, og været veksler mellom sol og regn i ett sett, og håret mitt blir ustyrlig i den høye luftfuktigheten. Vi har kjøpt tomatbønner og Marmite, fordi det er så typisk. Vi har skaffet oss bibliotekkort, for det er alltid noe av det første jeg gjør når jeg flytter til et nytt sted. For øyeblikket henger det klær overalt i leiligheten, for tørketrommelen ser ikke ut til å fungere. Forleden var vi på IKEA og fant alskens småtteri, og vi gikk feil på veien dit og tok drosje hjem derfra, akkurat slik det skal være. Vi spiser toast og drikker pulverkaffe inntil videre. Alt er bare rot, og vi er dødsslitne, men fornøyde.

Forresten – det er ikke nett i leiligheten vår ennå, så det blir mindre blogging enn vanlig i en periode. Håper vi sees på Facebook og Instagram i mellomtida!

– – – – –
In other words: I am so tired and so happy. We have moved to London! We live in one of those cute, classic houses. Our drier doesn’t work, and we took a wrong turn on our way to IKEA, and every part of my body hurts from walking and carrying so much these past two weeks, but I’m thrilled to be here. We have salty licorice and aquavit which we brought with us from Norway, and here we’ve bought beans and Marmite, just because it’s so typically British. There is awfully much to do, but we work all day and reward ourselves with big meals and fancy beers. We’ve got library cards, and my hair is all frizzy because of the humidity, and I really like the view from our apartment. Everything is a mess, and we are exhausted, but very content.
By the way, there is no internet in our apartment yet, so for a while I will be blogging less than usual. I hope to see you on Facebook and Instagram in the meantime!

Hello from Moving Land

Postet den 21. september 2015 av Synne Cinnamon

Den siste uka har vært en virvel av flytteesker, vaskefiller, sene kvelder og bittersøte avskjeder, med en del vin og sjokolade mellom slagene, og med mange klemmer og noen tårer nå og da. En flytteprosess er alltid en anstrengende affære, og når man flytter til utlandet for et år, blir det ekstra emosjonelt. Sånn er det bare, det er både helt naturlig og helt riktig, tror jeg. En siste øl med venner, en siste lunsj på taket, en siste middag ute, en siste flaske på deling. Jonasflotte og jeg har hygget oss med å se både bakover og framover i tid – man mimrer gjerne litt når man pakker ned gamle ting, og så gleder man seg når man pakker mot noe nytt. Vi er fulle av forventning og glede, og nå er vi snart klare med en enveisbillett og to tunge kofferter hver.

Nå flytter vi. Neste gang vi høres her inne, bor jeg i London. Hipp hurra!

– – – – –
In other words: This last week has been a blur of boxes, cleaning supplies, late nights and bitterweet goodbyes, with some wine and chocolate thrown into the mix, and with quite a few hugs and tears as well. Moving house is always a demanding process, and when you’re off to another country for a year, it becomes quite emotional. It’s only natural, if you ask me. One last beer with friends, one last lunch on the roof, one last dinner at a restaurant, one last bottle to share. My boyfriend and I have enjoyed looking back as well as looking forward – when you pack up lots of old stuff, you tend ro reminisce, but when you pack for something new, you look ahead. We are full of joy and expecations, and we are almost ready. One one-way ticket and two heavy suitcases each. We are moving, and then next time I blog, I’ll be living in London. Hooray!

Et dryss kanel

A Sprinkle of Cinnamon