Rhubarb crumble

Det er rabarbrasesong! La oss lage en enkel smuldrepai!

Rhubarb crumble / etdrysskanel.comAkkurat passe syrlig og søtt, fruktig og sprøtt, en optimal sommerdessert.

Ingredienser
(Overkommelige mengder med sånt man gjerne har i skapet, og tall som er lette å huske, det liker jeg.)
50 g sukker
50 g mel
50 g smeltet smør
50 g havregryn
500 g rabarbra
1,5 dl sukker
2 ss potetmel
1 ss kanel

Framgangsmåte
Forvarm ovnen til 225 grader, og smør paiformen godt.
Kutt rabarbrastengene i omtrent to cm lange biter. Rør sukker, potetmel og kanel sammen i en bolle. Ha rabarbrabitene oppi og bland dem inn, slik at de blir jevnt dekket av sukker og mel. Hell alt sammen oppi paiformen – dette blir fyllet!
Rør sammen sukker, mel, havregryn og smeltet smør, slik at det blir en smulete, smuldrete blanding du kan fordele over rabarbrabitene. Jeg sa jo at det var enkelt!
Sett formen på rist midt i ovnen og la den steke i 25-30 minutter, til fyllet bobler og toppen har fått fin, gylden farge.
Ta formen ut og la paien hvile i fem minutter før du angriper den. Om du klarer å legge bånd på deg, da.
Serveres varm eller lun med is, krem eller kesam til – og så et ekstra dryss kanel, naturligvis.

Samme hva værgudene måtte finne på av kalde og fuktige krumspring; når det lukter rabarbapai på kjøkkenet, da er det sommer!

– – – – –
In other words: It’s rhubarb season! Let’s make a simple crumble! Here’s what you’ll need: 50 grams of sugar, 50 grams og flour, 50 grams og melted butter and 50 grams of oatmeal. (See, I told you it was simple! This makes the topping, you just stir it together until it has a crumbly texture.) 500 grams of rhubarb, 1,5 decilitres of sugar, 2 tablespoons of potato flour (or cornstarch, or something similar) and one tablespoon of cinnamon make up the filling. Just chop the rhubarb stalks, make 2 centimetre pieces, and mix the sugar, flours and cinnamon together in a bowl. Add the rhubarb and combine until the stalks are evenly covered. Then pour everything into a greased pie pan, and spread the topping out – you guessed it! – on top. Then put the pan on the middle shelf of the oven, which should be pre-heated to 225 Celsius, and bake it for 25-30 minutes, until the filling bubbles and the top has a lovely golden colour. Take it out and let it rest for five minutes before you attach it – if you can manage. Serve with ice cream, whipped cream or greek yoghurt. Plus an extra sprinkle of cinnamon, obviously. Yum! No matter what the weather gods get up to, when the kitchen smells like rhubarb crumble, summer is here!

Reklamer

Go here for (veggie) burgers and beer

Hoi! Happy St. Patrick’s Day! Jeg har vært ute og feiret, litt sånn i det små, for det er jo søndag. Nå vil jeg bare tipse om et spiseri og et skjenkested i hovedstaden, som begge var nye for meg inntil ganske nylig.

Oslo / etdrysskanel.comOpland Burger & Steak, som ligger i Østbanehallen. Ikke det første området man tenker på når man skal ut og spise, men det er i det minste sentralt! Deres vegetarburger er blant de beste jeg har fått i Oslo, enkelt og greit.

Brews / etdrysskanel.comBrewgata, i Brugata! Dette er heller ikke noe område jeg frekventerer, men nettopp derfor er det kjekt at det dukker opp nye, visittverdige steder i sånne strøk. Her serverer de skikkelig mye godt øl fra både tappekran og flaske.

Det var alt for i dag! Håper dere får en god start på den nye uka!

– – – – –
In other words: Hey! Happy St. Patrick’s Day! I’ve been out celebrating, but we’ve taken it slow, since it’s Sunday and all. Now I just want to tell you about a good place to get a vegetarian burger and a good place for beer here in Oslo, which were both new to me until relatively recently. That’s all for now! I wish you a great start to the upcoming week!

Winter food I want to make

Kulda er tilbake, det var snø i lufta igjen i går, og det blir stadig mørkere ute. Vinteren er i anmarsj, og jeg får så lyst på mektig, varmende mat! Kraftige smaker, sterke farger og kremet konsistens… Nam!

Her kommer noen oppskrifter som står på lista mi for tida framover.

Creamy winter pasta salad hos A Beautiful Mess. Fordi rosenkål er skikkelig undervurdert, og fordi nøtter og tranebær i pastasalaten virker usannsynlig godt!

Roasted roots and halloumi traybake hos Jamie Oliver. Denne virker så enkel, og samtidig så god! Det er så kjekt å bare kunne sette ei form i ovnen og la maten lage seg selv. Jeg har riktignok ingen sånn spiralkutter, men da får jeg skjære tynne strimler i stedet.

Aleksanders smöriga daal hos Elsa Billgren. Denne har jeg faktisk laget en gang allerede, tidligere i hsøt, og det ble dødsgodt! Dessuten er det gøy med masse tilbehør man kan tilpasse og pynte retten med.

Roasted potato galette with cheddar and chives hos Joy the Baker. Kunstferdig og urolig fristende! Perfekt som søndagsmiddag! Joy har forresten samlet sine beste vinteroppskrifter her, omtenksomt nok.

Alle bildene er lånt og linket, så klart!

Åh, nå ble jeg sulten.

– – – – –
In other words: Four warming wintery recipes I want to make this winter! Three are in English! My goodness, I’m so hungry.

Currently currants

Currently currants / etdrysskanel.com

Jeg trenger påminnelsen selv iblant, så jeg tenkte bare å nevne at rørt rips med vaniljesaus er – i hvert fall for meg – smaken av sommer, smaken av barndommen, smaken av livet slik man helst vil ha det. Enten man plukker bærene selv, får dem av svigermor (hånda i været for denne heldiggrisen) eller kjøper dem på butikken, er det like enkelt å blande inn litt sukker og vaniljesukker, røre til det slutter å knase og servere med vaniljesaus. Så lett, så nydelig å se på, så intenst godt. Var bare det!

Currently currants / etdrysskanel.com– – – – –
In other words: Fresh red currants, stirred with some sugar and vanilla sugar until you can no longer hear the crunch, and then served with custard. This is the taste of summer, the taste of my childhood, the taste of my best life. That is all.

Four old and four new summer favourites in Oslo

Tigerstaden har så mange fine steder der man kan nyte sommeren!

Her kommer åtte tips, fordelt på fire gamle kjenninger og (for meg) fire nye oppdagelser!

Oslo / etdrysskanel.comSkulpturparken på Klosterenga
Denne snublet jeg over først for noen uker siden, hvordan er det mulig? Det er et stort og stilig anlegg med stein og vann og orientalsk symbolikk, som jeg altså ikke ante at eksisterte før nå nylig. Her er det fint å snope litt rundt!

Oslo / etdrysskanel.com
Oslo / etdrysskanel.com

Gaasa
Gul mur, brostein, langbord, harde trebenker, lokalt øl. Det er noe ved dette stedet som føles som at det alltid har vært der, og som gjør at det frister å gå tilbake år etter år for å ta et glass eller to i solveggen.

Oslo / etdrysskanel.comKumi
Et nytt bekjentskap for min del. Her serveres spennende vegetarisk frokostmat hele dagen! Billig er det ikke, men sååå godt. Hvorfor ikke stå tidlig opp og møte venner til frokost? En unorsk greie, men det er jo kjempekoselig, og det gir skikkelig feriefølelse å spise dagens første måltid ute!

Oslo / etdrysskanel.comSt. Pauli Biergarten
Dette er et sånt sted som er verdt å vise besøkende i byen, for det er så herlig sært. Dette er en tysk bar som ligger på et gamlehjem (!). Må alltid hit noen ganger i løpet av sommeren, for det er så hyggelig og tilbakelent stemning. Her sitter hipstere med ingefærøl og beboere med rullatorer side om side.

Oslo / etdrysskanel.com
Oslo / etdrysskanel.com

Piknikplenen i Botanisk hage
Det er noe veldig klassisk og ekstra offisielt ved piknik på selveste Piknikplenen! Den er riktignok flyttet til en annen del av parken i år, men det gjør selvfølgelig ingenting, for Botanisk hage er jo like fin samme hvor man snur seg, samme hvor mange ganger man har vært der før.

Oslo / etdrysskanel.com
Oslo / etdrysskanel.com

Nedre Foss Bryggeri
«Gården» har åpnet igjen etter brannen og oppussingen, og det er blitt skikkelig fint overalt! Jeg trives best oppe i annen etasje, der det er skråtak og ølfokus, og de har mye godt egenbrygg. Et fint sted å kjøle seg ned om det blir for varmt å sitte i ute sola!

Oslo / etdrysskanel.comNighthawk Diner
God milkshake! Sånn er det bare. Man kan også gå på Ryes, forresten, hvis det er lang kø på Nighthawk på Grünerløkka. (Jeg har ikke besøkt den nye Frogner-filialen, men tipper det funker der også?) Det er i hvert fall lite som slår en skikkelig milkshake om sommeren.

Oslo / etdrysskanel.com
Oslo / etdrysskanel.com

Prindsen
En ny oase som ligger perfekt plassert, midt i den kjipeste delen av Oslo. En diger bakgård med mange ulike soner gir festivalfølelse hele uka!

Har du oppdaget noen nye steder i det siste?

In other words: Six places I like a lot these days! Go here if you visit Oslo in the summer!

A simple citrus hack

Hei, dere! Fredag og midtsommerhelg, dette føles bra! Jeg er veldig travel nå, fram til ferien, men i juli skal jeg sove ut, hoho. Inntil videre vil jeg bare dele et lurt tips, som nesten kan kalles et life hack, og som kan heve alskens digg sommermat til et nytt nivå: Sitrusmarinert rødløk!

Løk er som kjent supergodt, men smaken kan bli litt dominerende i enkelte matretter, særlig om løken er rå. Her i huset har vi alltid rødløk tilgjengelig, og vi bruker det hele tida – i supper, gryter og salater, i pasta, i form, til fisk, på vegetarburgere… Det meste blir jo bedre med løk, i hvert fall når den ikke tar helt overhånd! Her kommer sitrusen inn i bildet. Dette trikset gjør løken litt mer rund og mindre skarp, og tilfører samtidig en frisk syrlighet.

Citrus onion / etdrysskanel.comDe beste triksene er de som er latterlig enkle, og det er tilfellet her. Man trenger bare løk, sitron/lime, en kniv og en liten skål eller bolle. Neste gang du skal lage mat, så begynn med løken. Hakk den, press sitrusen over og la den stå mens du forbereder resten. Bare ti, femten minutter er nok!

Citrus onion / etdrysskanel.comEtter kort tid blir altså løken litt snillere, pluss litt syrligere, og er klar til å brukes i hva som helst. Man kan helle av sitrussaften etter marineringen, eller man kan bruke den i pastasausen eller salatdressingen eller hummusen eller hva det nå er man lager. Bonus!

Foreløpig har jeg bare prøvd å la løken stå i kort tid, inntil en halvtime, men jeg har lest at man kan la den stå i mange timer, eller over natta. Da tipper jeg smaken endrer seg ganske mye, så det vil jeg prøve snart. Spennende.

Det var alt for i dag! God helg!

– – – – –
In other words: I’m just checking in with a quick food tip, almost like a life hack! It’s so simple and clever and delicious. If you think that the taste of raw onion can be a bit dominating, try marinating it in citrus (lime or lemon) juice before you throw it in! Just ten or fifteen minutes is enough to make it less sharp and more round – plus more crisp and citrus-y, of course. Yum!

Our second pub crawl

Gjett hvem som har trådløst nett i leiligheten siiiiin? Det føles så bra, og for å feire, tenkte jeg vi skulle ta en titt på vårt andre pub crawl i Tigerstaden! Det gikk av stabelen bare noen dager før den skjebnesvangre budrunden vi gruet oss sånn til, og var et perfekt avbrekk.

De som nå føler seg litt usikre på hele konseptet, eller som vil ha en oppfriskning, kan lese om den første pubrunden her!

Denne gangen tok vi for oss Grünerløkka-området. Der er det skjulte perler og brune buler å finne, må vite! Ingen av halvliterne skulle koste mer enn 70 kroner (totalt måtte man ut med under en femhundrelapp), og vi hadde åtte steder på ruta. Også denne lørdagen begynte vi klokka 12.00, og første stopp var Ocean Bar. (Sist fikk jeg spørsmål i kommentarfeltet om navnene på alle stedene, så nå nevner jeg dem underveis i innlegget!) Her er det lyse lokaler, gratis biljard og veldig hyggelig betjening. Pluss øl, selvfølgelig.

April / etdrysskanel.comAkkurat som sist var Jonasflotte og jeg forberedt på å bli sittende alene på mange av stedene, men også nå ble vi positivt overrasket fra start. Så snart vi hadde fått kjøpt oss hver vårt glass, kom det tre deltagere for å holde oss med selskap!

Etterhvert gikk vi videre til stopp nummer to, Petrus ved Sofienbergparken. Der har de mat, så der spiste vi lunsj.

April / etdrysskanel.comJonasflotte gikk for husmannskost, for det er jo typisk at billige, sjarmrufsete steder serverer nettopp det!

April / etdrysskanel.comNevnte jeg at yngste deltager var seks uker gammel, forresten? Dette er min niese! Hun og foreldrene var med på de første tre stedene – imponerende.

April / etdrysskanel.comVi gikk videre til Rebell, hvor to nye øltørste slengte seg med, og hvor det er åttitallstema.

April / etdrysskanel.comHer ble vi oppringt av ei gruppe venner fra London, som var ute på runde samtidig som oss! Dette var altså et internasjonalt synkron-arrangement, hoho! Etter å ha sendt telefonen rundt bordet, og snakket altfor høyt grunnet dårlig forbindelse, og sagt til alle at vi savner dem, gikk vi videre til neste stopp. Det var Fyrhuset Kuba, og denne ølen ble årets utepils-debut for min del! Hurra!

April / etdrysskanel.comHer kom det til tre nye personer, for øvrig, så vi var en fin gjeng på dette tidspunktet. (På det meste var vi elleve stykker, om jeg husker riktig. Det er så kult at vennene våre omfavner konseptet!) Turen gikk videre til Ryes, som er et retro diner-sted.

April / etdrysskanel.com
April / etdrysskanel.com

Deretter ruslet vi opp til Birkelunden. Det var ikke særlig grønt ute ennå, for dette var midt i april, men våren var definitivt på vei!

April / etdrysskanel.comSjette stopp var Tamara. Etter såpass mange puber var det noen standhaftige personer som hadde gjort seg fortjent til deltagerbevis, hoho!

April / etdrysskanel.comNå var det blitt middagstid, og vi hadde planlagt at folk kunne gå hvert til sitt og kjøpe det de hadde lyst på, og så møttes vi i parken og spiste. Vi var veldig heldige med været!

April / etdrysskanel.comSjuende stopp var Naboens, hvor kveldssola holdt oss med selskap.

April / etdrysskanel.comÅttende og siste pub var Café Lyon. Dette stedet var nytt for oss inntil vi tok rekogniseringsrunden ei uke i forveien! Veldig trivelig sted. Her dekorerte vi flere velfortjente deltagerbevis, og enda flere venner kom til (aldri for sent!), og vi ble sittende en god stund etter at klokka slo halv ni, og programmet egentlig var over for dagen.

April / etdrysskanel.comJeg var sååå glad og fornøyd, med nok en vellykket runde!
April / etdrysskanel.comDet blir definitivt flere etterhvert, hoho! Jeg gleder meg allerede!

– – – – –
In other words: This was our second pub crawl in Oslo! (Did you catch my post about the first one, right here?) This time we explored another part of the city, and we had eight stops on our route. Just like last time, we were so pleasantly surprised by our friends’ attendance and stamina, haha! The youngest person was my niece, only six weeks old, and she and her parents joined us for three stops. Impressive! Also impressive was the fact that several of our friends earned medals for completing two thirds of the route, and we decorated them underway, like last time. The weather was on our side, and the entire day was so successful and fun! I’m already looking forward to our next pub crawl!