Coincidences, herbs and toast

Den siste måneden har jeg hatt en ekstra sterk følelse av at ting henger sammen. Livet har servert meg uvanlig mange fine sammentreff i det siste, på et sånt hyggelig, hverdagslig nivå – for eksempel ved at jeg har tenkt på noen jeg ikke har hatt kontakt med på en stund, og så har vedkommende tilfeldigvis sendt en melding samme dag, før jeg selv har rukket å gjøre det, eller ved at vi har sagt «vi må huske å kjøpe kaffe» når vi har vært ute på rusletur, og så har vi fem minutter senere passert en nærbutikk med skilt om tilbud på den presskanne-varianten vi liker aller best. Sånt er stas! Det føles som at tilværelsen gir en medvind, liksom!

Herbs and toast / etdrysskanel.comEt annet fint sammentreff var at vi fikk tre urteplanter til balkongen forleden (takk, mora!), deriblant to jeg aldri har hatt i hus før; rosmarin og oregano. To dager senere dukket det opp et bilde på Instagram av noe jeg fikk veldig lyst til å prøve, og da jeg klikket meg inn på oppskriften, viste det seg at begge disse urtene tilfeldigvis var i bruk. Ikke noe behov for å handle, med andre ord! Vi kunne bare kjøre på, allerede morgenen etter, med såkalt Texas toast! (Inspirasjonen kom herfra.)

Det er altså en type ristet brød, som tilberedes i panne i stedet for brødrister. Jeg brukte noen spiseskjeer smør, et fedd hvitløk delt i fire, noen kvaster fersk oregano og rosmarin og to brødskiver, og stekte brødet til det ble gyldent og sprøtt. Så enkelt, og så godt!

Herbs and toast / etdrysskanel.comDette var en super start på dagen – tenk deg disse godbitene under egget til helgefrokosten! Omnomnom.

(Vi pleier forresten å ha gressløk og basilikum i kjøkkenvinduet året rundt, og gjerne persille i perioder. Nå er vi oppe i fem urter samtidig, og det er flere enn noen gang før, så jeg føler meg som en superhusmor og mesterkokk, haha.)

Ville bare dele! Vi fortjener kosemat og vind i ryggen i disse dager!

– – – – –
In other words: I’ve had an extra strong feeling that things are connected lately, not on a cosmic scale, but in a small, real life way. There have just been more incidences that usual where I’ve felt like the winds have blown my way, if you know what I mean? Like when you think of someone you’ve not been in touch with for a while, and that person happens to text you that same day, before you get around to it yourself, or when you’re out walking and you say » we need to remember to buy coffee», and five minutes later you pass a little shop which happens to have a sale on your favourite French press blend. I love happy coincidences like these! Another example: I was recently given three herb plants for our balcony (thanks, mum!), whereof two I’ve never had before, rosemary and oregano. Two days later there was a photo in my Instagram feed of something that looked delicious, and when I clicked through, the recipe happened to include both herbs. No shopping needed, we could start the very next day with our own version of so-called Texas toast! (The inspiration came from here.) I used a couple of tablespoons of butter, a garlic clove cut in four pieces, some sprigs of fresh rosemary and oregano, and two slices of bread, and let the bread fry until it was golden and crispy. So simple, and so tasty! Imagine these under your breakfast eggs next weekend… Omnomnom. I just wanted to share! We deserve comfort food and little strokes of luck these days!

This weekend

Opera / etdrysskanel.com
Opera / etdrysskanel.com
Opera / etdrysskanel.com
Opera / etdrysskanel.com
Semla / etdrysskanel.com

I helga har jeg feiret ett års forlovelse med franske bobler i glasset. Jeg har måttet bruke solbriller i det fine været og holde på hatten i den sterke vinden. Jeg har vært i operaen og beundret arkitekturen og hørt på klassisk musikk. Jeg har fått kaffebesøk og arvet en eske med bøker. Jeg har endelig funnet igjen noe jeg har lett lenge etter. (Selvfølgelig hadde jeg lagt det på «et lurt sted»!) Jeg har sett på Black Mirror. Jeg har spist middag på indisk restaurant. Jeg har kjøpt noe jeg skal ha på meg i bryllupet vårt. Jeg har hørt på det nye albumet til Kvelertak. Jeg har hatt stua full av familie og kjøkkenet fullt av fastelavnsboller. Jeg kunne ikke bedt om så mye mer, faktisk!

– – – – –
In other words: This weekend I celebrated one year as a fiancé with French bubbly. I wore sunnies in the bright weather. I went to the opera and admired the architecture and listened to classical music. I had a friend over for coffee and inherited a box of books. I finally found something I’ve been looking for for ages. (Of course I’d put it «in a clever place».) I watched Black Mirror. I ate dinner at an Indian restaurant. I bought something I’m going to wear at our wedding. I listened to the new Kvelertak album. I had a living room full of family and a kitchen full of semla buns. I really couldn’t have asked for more.

Galentine’s Day

Galentine's Day
Galentine's Day
Galentine's Day
Galentine's Day
Galentine's Day
Galentine's Day

I år lot jeg meg inspirere av Leslie Knope, og markerte Galentine’s Day i stedet for Valentine’s Day! Jeg inviterte venninner til lunsj, og bød på bobler og oliven ved ankomst. En perfekt anledning til å smake på den spesielle Marilyn Monroe-champagnen jeg har hatt liggende en stund! Jeg hadde mer lyst til å bake enn å lage mat, så vi bestilte massssse sushi, og så lagde jeg ei kake til kaffen i stedet. Jeg oppfordret gjestene til å kle seg kjoler, gjerne sånne de ikke bruker så ofte, sånne som av ulike grunner blir hengende i skapet. Selv dro jeg på meg en sær sak som jeg ikke har brukt på ti år, og som definitivt ikke er min stil lenger, men som jeg av en eller annen grunn ikke har kvittet meg med ennå. Nå fikk den svingt seg en siste gang, hoho, og jeg fikk en hel ettermiddag i best tenkelige selskap, med smil og mimring og høy pyntefaktor, bare for vår egen del. Akkurat hva jeg trengte etter noen strevsomme uker – nå er jeg helt myk i kroppen, sånn man blir av å le sammen med fine folk. Dette blir nok ikke siste Galentine’s Day i vennegjengen. Takk for et godt konsept, Leslie!

– – – – –
In other words: I took a leaf out of Leslie Knope‘s book and celebrated Galentine’s Day instead of Valentine’s Day this year! I invited my girlfriends over and serves bubbly and olives upon arrival. A perfect excuse to try the special Marilyn Monroe champagne I was gifted a while back! I felt like baking rather than cooking, so we ordered lots and lotsss of sushi, and I made a cake for dessert. I had encouraged my guests to wear dresses, preferably ones that they lacked occasions to wear, or ones that for some reason or other just stays in the back of the closet. Personally I put on a strange thing that I haven’t worn for more than a decade, and that definitely isn’t my style anymore, but that I for some reason haven’t gotten rid of yet. Now it got to twirl one last time, and I got an entire afternoon in the best possibly company, with smiles and reminiscing and a high glam factor, just for our own sake. It was exactly what I needed after a couple of tough weeks – now I feel all warm and soft inside, the way you do after laughing a lot with lovely people. This won’t be the last Galentine’s Day in our circle of friends, I think. Thanks for a great concept, Leslie!

Ten good things lately

Det blir ikke mer stusselig ute enn det er nå (det har regnet hver dag i tre uker?), så vi kan ikke annet enn å lage våre egne lyspunkter! November er ikke alltid så lett å få has på, men det gjelder vel å fokusere på det positive, og å fylle dagene med mest mulig hygge.

Her kommer noen småting jeg har gledet meg over i november så langt:

– Det å få følge av fullmånen på vei hjem fra jobb.

November / etdrysskanel.com  – Et slag kort til kvelds.

November / etdrysskanel.comDet er for øvrig ekstra morsomt å spille Casino med kort fra et kasino! Vi kjøpte med oss et par brukte kortstokker fra Las Vegas, hoho. De har avkappede hjørner, slik at ingen skal kunne bruke dem i forsøk på juks. Lurer på om noen har spilt seg fra gård og grunn med akkurat disse kortene?

– Orkidéen i soveromsvinduet vårt, som tar helt av for tida.

November / etdrysskanel.comJeg blir like glad hver gang det dukker opp en ny stilk eller en ny knopp, jeg tar ingenting for gitt!

– Øl som er like fin som den er god.

November / etdrysskanel.comJeg velger å tro at når man drikker Winter Welcome Ale, bidrar man til at snøen kommer fortere tilbake, hoho.

– God høstlektyre, her representert ved min kjære Neil Gaiman.

November / etdrysskanel.com – Middag i godt selskap på en tilfeldig mandag.

November / etdrysskanel.com(Jeg måtte rett og slett sende ut noen meldinger til en gjeng fine folk, og skrive at «nå er det altfor grått og vått og mørkt ute, så vi vil veie opp med å gå ut og spise pizza! Bli gjerne med!» Mer skal ikke til for å gi uka en ekstra fin start.)

– Mer blomstring, denne gangen i stuevinduet. Noen husker kanskje at vi har en såkalt kjøttetende plante, en venusfluefanger, som heter Gorey. Jeg var ganske sikker på at han ville kaste inn håndkleet relativt raskt etter sommeren… Det står nemlig at slike planter vil ha mest mulig lys, helst direkte sollys, og det er jo sjelden kost her i landet for tida. Likevel: Ikke bare lever den fortsatt, den har utviklet en lang stengel på mer enn 30 centimeter, med en klase fine blomster i enden!

November / etdrysskanel.com – En utkledningsfest der vinneren av kostymekonkurransen var utkledd som Yzma fra Et kongerike for en lama! Tidenes idé. Hun hadde til og med med seg en «giftflaske», hoho!

November / etdrysskanel.com – Det å henge opp klesvasken sammen mens man hører på musikk. I vårt tilfelle: Nekromantheon.

November / etdrysskanel.com– Ei flaske vin (en myk gamay) og en film på søndagskvelden.

November / etdrysskanel.comKanskje noen skimter en kjent logo på TV-skjermen? Vi så en Indiana Jones-film sist helg, og følger opp i kveld med noe annet i samme kategori; et godt, gammeldags eventyr! Slik nostalgisk, sjarmerende underholdning passer ekstra godt for tida, synes jeg.

I morgen har vi forresten tenkt å henge opp og tenne stjernene i vinduene, så der har vi også et bokstavelig lyspunkt å se fram til når vekkerklokka ringer i morgen tidlig. I disse dager må man være snill med seg selv og omfavne hverdagsgledene!

Håper alle får en fortsatt fin november!

– – – – –
In other words: It just won’t stop raining, so everything is dark and wet and drab, and it’s important to embrace the little things. For instance:
– Company from the full moon on my way home from work one evening. – A game of cards. (In the picture we’re playing a game called Casino, with cards from an actual casino! We bought a couple of used decks in Las Vegas. I wonder if anyone has lost everything playing with these very cards?) – The orchid in our bedroom window, which is in full blooms these days. – Delicious ale in beautiful bottles. – Great reads, here represented by my beloved Neil Gaiman. – A dinner with friends on a Monday. We just had to send out some «this is depressing, let’s make things better by going out for pizza!» messages. That’s all it takes to make the start of the work week a bit more fun. – More flowering, even more unexpected. The Venus flytrap we thought would die as soon as the summer was over, since they are said to need lots of direct sunlight (very scarce here now), has suddenly grown a long stem with a cluster of white flowers at the end! – A costume party where a girl was dressed as Yzma from
The Emperor’s New Groove! She even had a little potion bottle with her. Genius! – Hanging the laundry together while listening to music (in our case: thrash metal). – Sharing a bottle of wine and watching a film on a Sunday evening. Last week we watched an Indiana Jones flick, and today we’ll try to find something similar. There is something comforting about the nostalgia, I love a good ol’ adventure!
Let’s be good to ourselves these days, we deserve it. All the best for the rest of November!

More wine, new job!

På Aker Brygge i Oslo, inne på Bryggetorget, i le for vinden fra havet, ligger et spisested som heter Café Sorgenfri.
Dette er min nye arbeidsplass!

New job / etdrysskanel.comHer skal jeg servere vin i alle varianter, i et koselig lokale som er fullt av samlerobjekter. Det passer meg veldig bra, jeg er jo så glad i gamle greier, hoho! Her er det for øvrig ikke bare én peis, men to. Et riktig stemningsfullt sted!

New job / etdrysskanel.comDet er godt å komme inn i varmen etter rusleturen langs brygga, men det er også fint å få litt luft før arbeidsdagen tar til, og å se lyset over sjøen. I hvert fall foreløpig – jeg blir sikkert lei disse ti minuttene med gange etterhvert, haha.

Jeg skal jobbe deltid (omtrent 50 % stilling) som sommelier her også, og har min første ordentlige vakt i morgen. I tida framover må jeg pugge menyen, lære navn og bli kjent med vinkartet, finne ut hvordan ting gjøres, skaffe meg adgangskort og bruker, huske koder og rutiner, lete og spørre meg for, og samtidig forsøke å gi gjestene er god opplevelse. Det er helt på kanten å begynne i ny jobb i serveringsbransjen i starten av julebordsesongen, men jeg har gjort det en gang før, så jeg tar sjansen på å gjøre det igjen. Jeg tipper at jeg har noen slitsomme, men givende måneder i vente! (Jeg vet hva jeg skal gjøre om det blir litt for fullt i hodet, hoho.) Jeg gleder meg til å sette vin til nye matretter og møte nye mennesker, til å formidle gleden og kunnskapen jeg sitter med, og til å by folk på gode smaker. Dessuten ser jeg fram til flere turister blant de besøkende, for jeg liker tanken på at om jeg får dem til å trives, kan det gi dem et godt inntrykk av hele byen vår og hele landet vårt. En fin følelse!

Forresten så er det et morsomt sammentreff at min tidligere redaksjon i Radio Nova også het Sorgenfri. Det er det nok ikke så mange lesere som husker, for da må man ha hengt med helt siden den forrige bloggen, men det er nå i hvert fall tilfellet. Jeg liker ordet og navnet og konseptet, det passer meg bra, så jeg omfavner denne tilfeldigheten fullt og helt, hihi.

Jeg er klar! Dette blir gøy, hyggelig og spennende!

– – – – –
In other words: I’m starting a new job! This is Café Sorgenfri in Aker Brygge in Oslo. It is a cosy restaurant which is filled with nostalgic memoribilia and antiques, and which has not only one fireplace, but two! I’m so glad I get to serve wine in such charming surroundings. I will be the house sommelier in a part-time position (about 50 %), just like in my last job. I know that changing jobs in this business at this time of year – Christmas party season ahead! – will be demanding and difficult, I also think it will be fun and rewarding. I’ll just have to take my time getting to know the place, the menus, my colleagues and our guests. I’m excited!

Plum cake win

I dag vil jeg bare tipse om det som trolig er verdens beste oppskrift på plommekake. Bare se på denne godbiten!

Plum cake / etdrysskanel.comJeg bakte Once Upon a Chef sin plommekake tidligere i måneden, og den var altså så god! Den eneste endringen jeg gjorde, var at jeg brukte havremelk i stedet for vanlig melk, for det var det vi hadde tilgjengelig. Det fungerte utmerket. Forresten så hadde jeg ikke muskat heller, når jeg tenker etter. Ikkeno’ stress. Jeg brukte røde plommer fra svigermors hage, og delte dem opp i litt mindre stykker enn i originaloppskriften, slik at jeg kune fordele dem jevnt utover. Jeg er en sånn person som generelt foretrekker små biter og jevn fordeling, hihi.

Plum cake / etdrysskanel.comPlommer er ofte ikke så enkle å bake med, for de inneholder mye vann, og dessuten er de gjerne ganske syrlige – særlig her oppe i nord. Man risikerer at baksten blir litt sånn tung og fuktig, eller at den ikke smaker så mye, eller at den ikke blir søt nok. Alt dette har Jenn klart å finne en løsning på. Resultatet er ei plommekake med fast og fin konsistens, som ikke er for tung. Den hever fint i formen, men uten å bli for luftig og tørr. Den er akkurat passe søt, spør du meg, og så får den et litt sånn karamellisert preg på toppen. Den smaker masse og megagodt, og holder seg fint i kjøleskapet i fire dager. (Det var tida det tok to stykker å spise opp hele greia. Planen var egentlig å ta den med bort på besøk, men så ble jeg dunderforkjølet og måtte bli hjemme, og så satte vi den til livs selv, muaha.)

Plum cake / etdrysskanel.comPerfekt på en høstkveld (uansett om man er forkjølet eller ikke): Et stort stykke plommekake, en svær kopp te og en legende i tegneserieform.

– – – – –
In other words: I really just want to share this plum cake recipe from Once Upon a Chef! It is the best one I’ve ever come across. I used oat milk instead of regular milk, because that was what I had, and I couldn’t find any nutmeg, but it still turned out just brilliant. I think plums can be a little difficult to bake with, because they contain a lot of water, and up here in the north they don’t ripen as well as in warmer climates, so Norwegian plums are generally not very sweet. This recipe has a solution, a lovely caramellised top. The cake is dense, but not heavy or soggy, and it rises nicely without becoming dry, and it’s just so tasty! It also keep well for at least four days – that’s how long it lasted in our house, haha! (The plan was actually to bring it to a little social gathering, but I caught a monstrous cold and had to stay home, and the two of us ate the whole thing.) The perfect setup on an autumn evening, cold or no cold: A large piece of plum cake, a nice cuppa tea and a comic book legend.

Barbeco

I dag vil jeg bare tipse om en riktig kjekk liten sak for alle som liker å grille!

Det er et kjent faktum at éngangsgriller er svært lite miljøvennlige – altså, dette med å bruke ting én gang og så kaste dem, er jo en problematisk greie i seg selv, og her er det ikke snakk om en papirserviett eller et pappkrus, men en hel grill! Vi nordmenn bruker og kaster visst over en million slike i løpet av sesongen, hvert eneste år. Det er jo ganske sykt, når man tenker over det. Vel, jeg er ferdig med éngangsgriller, for vi har en Barbeco!

Barbeco / etdrysskanel.comDette er en liten, bærbar grill som kan brukes igjen og igjen. Den produseres i Norge, og varmes opp ved hjelp av såkalte hurtigbriketter, som lages av kokosnøttskall!
Man trenger ikke tennvæske for å fyre opp, og grillen blir myye fortere klar enn en vanlig kullgrill. Det tar faktisk bare et par minutter, man blir rent imponert. Dessuten får man langt jevnere varme, så hele grillristen kan brukes samtidig, og man slipper åpen flamme, så maten blir mindre svidd.
Størrelsen tilsvarer en éngangsgrill, Barbeco er faktisk litt større, og vi har foreløpig bare trengt å bruke én side, med to briketter, av gangen. Ettersom grillen brettes sammen når man transporterer den, og den kommer med ei bæreveske, er den nett og enkel og ta med seg. Det følger også med et brannsikkert underlag man kan sette den på.

Barbeco har vist seg å være et godt gjennomtenkt og veldig praktisk produkt! (Jeg er ikke sponset eller noe sånt, jeg er bare skikkelig fornøyd.)

Fortsatt god grillsesong, hoho!

– – – – –
In other words: Barbeque season! I just wanted to tell my Norwegian readers about a very clever product, Barbeco, a handy, portable grill. It’s more environmentally friendly than many alternatives, and it works truly well. It is only for sale in this country for now, I think, but I bet there are similar products elsewhere. I’m not sponsored or anything, I’m just really happy with this thing.