Live and learn: Double trouble

Soft serve / etdrysskanel.com

Velkommen etter, Synne.

Jeg innser at jeg kanskje er det eneste mennesket i den vestlige verden som synes dette er nytt og verdt å dele, men jeg kan ikke ta sjansen. Kanskje finnes det andre der ute som heller ikke hadde tenkt på at man kan ha TO TYPER STRØ PÅ ÉN SOFTIS? Det går an, dere! At det aldri har falt meg inn? Jeg måtte bli 30 år før noen viste meg det, på Aker brygge en julikveld, men siden den gang har jeg ikke sett meg tilbake. Min nye favoritt-topping er lakris og sjokolade i kombinasjon. Et nytt nivå, en ny verden av muligheter!

Dette blir den store softis-sommeren, hoho!

– – – – –
In other words: I am extremely late to the party on this one. I might actually be the only person in the western world who had not thought of this, but I’m sharing my newfound knowledge in case there are others out there. You can get two kinds of sprinkles on one soft serve ice cream, people! How did I live for 30 years without seeing it or getting that idea? It’s amazing! My new favourite topping is a chocolate and licorice combo. It’s a whole new world! This will go down as the summer of soft serve, haha!

Advertisements

Fruity summer mess

Sommer-snop til folket!

Jeg tekstet noen episoder av MasterChef i vår, og la merke til at «dekonstruerte» desserter virker å være populære for tida. Selvfølgelig ville jeg prøve selv! Tanken er jo at det smaker likt uansett hvordan det ser ut, og det er et prinsipp jeg kan stille meg bak.

Summer dessert / etdrysskanel.com

Resultatet av litt eksperimentering ble denne uformelle greia. Jeg tok utgangspunkt i en vaniljeterte med bær, en sånn man får kjøpt på franske bakerier. Det kunne det altså vært, men i stedet er det ganske enkelt en haug med godsaker, hoho!

Alt man trenger til to personer er to digestive-kjeks (bunn) som smuldres opp, noen store spiseskjeer med vaniljekrem (fyll) og frukt og bær (topping) etter eget ønske. Jeg brukte et eple, en kiwi og en håndfull bringebær.

Alt legges i en bolle, og mer skal det ikke til!

Summer dessert / etdrysskanel.com(Jeg drysset forresten litt kanel over til slutt, så klart, rett etter at bildet ble tatt.)

Ingen baking eller steking, ingen oppvask, bare enkel og god sommerkos.

Det var dagens lille tips! Omnomnom!

– – – –
In other words: I translated some MasterChef episodes this spring, and deconstructed desserts seem to be very popular these days. Of course I had to give it a go! This delightfully untidy thing is my taje on a vanilla tart with fruit and berries, the kind you might by at a French bakery. I used some crushed digestive biscuits for the «crust» and some generous spoonfuls of custard for the «filling», and then some chopped apple and kiwi and a handful of raspberries. Great success! No baking and no dishes, but all of the summery goodness!

Me time (and a good bistro in Oslo)

I samarbeid med Albert Bistro*

I dag har jeg kafékontor!
I denne kroken sitter jeg og skriver og feirer min nyvunne frihet med en god lunsj. Fordi jeg fortjener det!

Bistro lunch / etdrysskanel.comPå Aker Brygge ligger Albert Bistro, og de promoterer seg som «et lite stykke Paris i Oslo». Det passer meg helt utmerket, så klart! Savnet etter verdens kanskje vakreste by blir litt mindre når man sitter blant speil, fliser og flagg, og når menyen står både på norsk og fransk, og når det spilles franske klassikere i bakgrunnen – og servitøren synger med. Koselig!

Bistro lunch / etdrysskanel.comDagens lunsj ble en klassisk chèvre-salat, med syltet rødløk, karamelliserte valnøtter og vinaigrette. Muligens den beste jeg har spist i Tigerstaden, faktisk.

Bistro lunch / etdrysskanel.com

For en luksus å kunne bare slappe av, spise og se på folkelivet i sitt eget selskap, etter noen hektiske uker og ei helveteshelg.

Hei i speilet, hoho.

Bistro lunch / etdrysskanel.comJeg sitter forresten i den delen av lokalet som kalles Bloggers’ Corner, og her er det wifi, kontakter og godt lys. Anbefales for dem som vil ta med seg laptopen ut – det er godt med slike steder hvor man ikke er til bry, men føler seg velkommen.

Jeg reiser for øvrig til Frankrike på fredag, så dette er en optimal oppvarming! Innen den tid har jeg nok klart å senke skuldrene skikkelig og legge eksamensstresset helt bak meg. Nå går det mot sommer, dere!

Håper alle får en fin start på uka!

Bistro lunch / etdrysskanel.com

*Albert bistro var så snille å spandere lunsjen min! Takk! Likevel ville jeg selvfølgelig ikke anbefalt stedet om jeg ikke faktisk syntes det var verdt det, men rett skal være rett!

– – – – – –
In other words: I’m celebrating my new freedom (exams over and done with!) by working from a café today, and by having a lovely lunch. I’m by the sea side in Oslo, at this French bistro called Albert, where they they have tiles and mirrors and menus written in two languages, and they serve French classics and play French music (and the servers sing along, so cute). I had this great chèvre salad, possibly the best in town! Perfect place for some me time, and this is also a great warm-up, since I’m actually going to France on Friday. I wish you all a great start to the week!

Weekend vows

Utepils / etdrysskanel.com

Kan dere gjøre meg en tjeneste, fininger? Jeg vil gjerne at dere skal love meg noe. Nyt helgedagene, helst også på mine vegne. Jeg skal ha skriftlig eksamen på lørdag og muntlig eksamen på søndag, nemlig. Helgeeksamen er visst en greie, det var nytt for meg. Det er i slike situasjoner man må huske på at man har valgt studiene helt selv, hoho. Gleder meg til å få det overstått! Da blir det utepils, det er helt sikkert. I mellomtida: God helg til alle!

– – – – –
In other words: Could you do ma a favour, my dears? I’d like you to promise me something. Enjoy this weekend. On my behalf too, if possible. I have a written exam on Saturday and an oral exam on Sunday, you see. Weekend exams are a thing – who knew? It’s times like these I need to remind myself that I’m studying voluntarily, haha. I’m so looking forward to getting it over with! Then I’m totally having a beer in the sun. Happy weekend to all!

Hipp, hipp hurra!

Gratulerer med dagen, alle sammen!

Jeg er utstyrt med flagg, vintagekjole, sprudlevin og stor, barnlig glede. I dag skal jeg svinse og smile og synge og skåle med fine folk rundt omkring i Oslo, og kanskje være litt ekstra lettrørt ettersom vi bodde og feiret i London i fjor.

Håper alle får en formidabel 17. mai!

– – – – –
In other words: The 17th of May is Constitution Day here in Norway, and it’s a big deal. Celebration time!

Micro chocolate cake in a mug

Chocolate mug cake

Da jeg tilbragte et år i Paris, var det ikke stekeovn på hybelen min. Som jeg savnet å bake! Heldigvis hadde jeg microbølgeovn, og den kan faktisk brukes til baking. Jeg prøvde meg fram til en fin oppskrift, som jeg noen ganger bruker den dag i dag, hvis jeg vil trylle fram en godbit i en fei.

Slik sjokoladekake tar bare noen minutter å lage, og alt man trenger er noen få standardvarer pluss en kopp og ei skje. Det beste er selvfølgelig at det blir ordentlig godt!

Sjokoladekake i kopp

Ingredienser:
2 ss smør
4 ss mel
3 ss sukker
2 ss kakaopulver
3 ss melk
1 klype salt

(Hvis man vil lage en vegansk versjon, eller hvis man mangler noe, kan man bytte ut melk med vann og smør med olje!)

Framgangsmåte:
Finn fram en kopp som tåler micro og som rommer minst to desiliter – Mummikopper har perfekt størrelse. Ha smøret oppi og smelt det i microen i ti sekunder.
Ha melet, sukkeret og kakaopulveret i koppen, og rør det tørre godt sammen. Så tilsettes vannet og saltet, og alt sammen blandes godt til en tykk, jevn røre.

Chocolate mug cakeSett koppen i microen, skru på full effekt og kjør den i omtrent ett minutt og tjue sekunder (det kan variere litt fra ovn til ovn). Nå har det lille bakverket hevet og blitt fast og ferdig – og koppen er glovarm, så pass fingrene!

Slik sjokoladekake blir fyldig og mektig, og den kan serveres akkurat som den er, eller med et dryss kanel (selvfølgelig), eller med pisket krem, is eller vaniljesaus til.

Denne oppskriften kan for øvrig varieres ved å tilsette hakkede nøtter eller hakket sjokolade, eller ved å legge en teskje peanøttsmør eller sjokoladepålegg på toppen før man setter koppen i microen.

Så enkelt kan det altså gjøres! Høy kosefaktor på kort tid med lite oppvask. Kopp-kake er kjekk å ha i båkhånd når man plutselig får stort behov for bakst – og det kan som kjent skje når man minst venter det…

Vel bekomme!

Chocolate mug cake– – – – –
In other words: When I lived in Paris, I spent a year without an oven, which meant I couldn’t bake. I really missed it, but I was thrilled to discover that you can use a mug and a microwave oven! I experimented until I had this recipe: 2 tablespoons of butter, 4 tablespoons of flour, 3 tablespoons of sugar, 2 tablespoons of cocoa powder, 3 tablespoons of milk, one pinch of salt. (If you lack some of the ingredients, or if you want a vegan version, butter and milk can be substituted with water and oil!) Get a big mug which is microwaveable and put the butter in. Give it ten seconds in the microwave until it’s melted. Add the dry ingredients to the mug and mix them well. Then add the milk and the salt, and combine everything until it’s an even, thick batter. Then pop it back in the micro and give it about one minute and twenty seconds. (Might vary somewhat with your oven.) When it comes out it has risen and become a little cake in a most magical way – and the mug is burning hot, so watch your fingers! That’s all, now you can enjoy a moist, rich cake – as is, or with a sprinkle of cinnamon (big surprise there) or with whipped cream, ice cream or custard. It’s also possible to make variations by adding chopped nuts, chocolate chips or a spoon of chocolate spread or peanut butter before baking it. In any case, it’s good stuff! A tasty treat whipped up in a couple of minutes. Give this recipe a try the next time you get the munchies!

Sunshine for breakfast

Når man står opp om morgenen og har sovet dårlig eller lite, slik at man er litt ekstra trøtt, eller når vårforkjølelsen nekter å slippe taket, eller når man bare har lyst på noe skikkelig godt til frokost: Smoothie!

Smoothie / etdrysskanel.comMed banan og pasjonsfrukt, kanskje, og en slant appelsinjuice. Eller med mango, kiwi eller frosne bringebær, bare for å nevne noe vi pleier å bruke. Samme hva man liker og har tilgjengelig; godt blir det uansett!

Aller best er det når morgensola skinner inn gjennom kjøkkenvinduet, så klart, allerede klokka sju. Jeg vil dessuten driste meg til å si at dersom det derimot er grått eller vått ute, så vil fersk frukt tilføre enhver dag en smak av sol!

(Har man ikke blender, kan man bare jukse litt ved å kjøpe ferdig smoothie dagen i forveien, hoho.)

Hurra for hverdagsluksus!

– – – – –
In other words: On those mornings when you’ve had a bad night’s sleep or a really short one, or when you feel a cold coming on, or when you just want something really good for breakfast: Smoothie! I love using whatever we have on hand, it always turns out delicious, and these days the sun joins me in the kitchen at seven a.m. Spring light makes everything taste even sweeter, I swear. (Oh, and if you don’t have a blender, you can always just pick up a bottle of finished smoothie the day before.) The little things in life, my friends!