Micro chocolate cake in a mug

Chocolate mug cake

Da jeg tilbragte et år i Paris, var det ikke stekeovn på hybelen min. Som jeg savnet å bake! Heldigvis hadde jeg microbølgeovn, og den kan faktisk brukes til baking. Jeg prøvde meg fram til en fin oppskrift, som jeg noen ganger bruker den dag i dag, hvis jeg vil trylle fram en godbit i en fei.

Slik sjokoladekake tar bare noen minutter å lage, og alt man trenger er noen få standardvarer pluss en kopp og ei skje. Det beste er selvfølgelig at det blir ordentlig godt!

Sjokoladekake i kopp

Ingredienser:
2 ss smør
4 ss mel
3 ss sukker
2 ss kakaopulver
3 ss melk
1 klype salt

(Hvis man vil lage en vegansk versjon, eller hvis man mangler noe, kan man bytte ut melk med vann og smør med olje!)

Framgangsmåte:
Finn fram en kopp som tåler micro og som rommer minst to desiliter – Mummikopper har perfekt størrelse. Ha smøret oppi og smelt det i microen i ti sekunder.
Ha melet, sukkeret og kakaopulveret i koppen, og rør det tørre godt sammen. Så tilsettes vannet og saltet, og alt sammen blandes godt til en tykk, jevn røre.

Chocolate mug cakeSett koppen i microen, skru på full effekt og kjør den i omtrent ett minutt og tjue sekunder (det kan variere litt fra ovn til ovn). Nå har det lille bakverket hevet og blitt fast og ferdig – og koppen er glovarm, så pass fingrene!

Slik sjokoladekake blir fyldig og mektig, og den kan serveres akkurat som den er, eller med et dryss kanel (selvfølgelig), eller med pisket krem, is eller vaniljesaus til.

Denne oppskriften kan for øvrig varieres ved å tilsette hakkede nøtter eller hakket sjokolade, eller ved å legge en teskje peanøttsmør eller sjokoladepålegg på toppen før man setter koppen i microen.

Så enkelt kan det altså gjøres! Høy kosefaktor på kort tid med lite oppvask. Kopp-kake er kjekk å ha i båkhånd når man plutselig får stort behov for bakst – og det kan som kjent skje når man minst venter det…

Vel bekomme!

Chocolate mug cake– – – – –
In other words: When I lived in Paris, I spent a year without an oven, which meant I couldn’t bake. I really missed it, but I was thrilled to discover that you can use a mug and a microwave oven! I experimented until I had this recipe: 2 tablespoons of butter, 4 tablespoons of flour, 3 tablespoons of sugar, 2 tablespoons of cocoa powder, 3 tablespoons of milk, one pinch of salt. (If you lack some of the ingredients, or if you want a vegan version, butter and milk can be substituted with water and oil!) Get a big mug which is microwaveable and put the butter in. Give it ten seconds in the microwave until it’s melted. Add the dry ingredients to the mug and mix them well. Then add the milk and the salt, and combine everything until it’s an even, thick batter. Then pop it back in the micro and give it about one minute and twenty seconds. (Might vary somewhat with your oven.) When it comes out it has risen and become a little cake in a most magical way – and the mug is burning hot, so watch your fingers! That’s all, now you can enjoy a moist, rich cake – as is, or with a sprinkle of cinnamon (big surprise there) or with whipped cream, ice cream or custard. It’s also possible to make variations by adding chopped nuts, chocolate chips or a spoon of chocolate spread or peanut butter before baking it. In any case, it’s good stuff! A tasty treat whipped up in a couple of minutes. Give this recipe a try the next time you get the munchies!

Lingonberry cake

Lingonberry cake / etdrysskanel.com

Når jeg fylte år i barndommen, tok foreldrene mine gjerne opp rørte tyttebær fra fryseren kvelden før, slik at jeg kunne ha det på kornblandingen til frokost på bursdagen min. Så glad er jeg i tyttebær! De er ikke før søte, det er nok derfor jeg liker dem så godt. Jeg er stort sett for lat til å plukke selv, men forleden var jeg så heldig å få en boks med bær etter at noen andre hadde vært på skogstur. Da ble det både rørte tyttebær og tyttebærkake!

Denne kaka er smaken av høst. Den er saftig, søt og syrlig på samme tid, og ettersom den er ganske stor, er den perfekt for sosiale sammenkomster. Dessuten er den litt overraskende, litt annerledes, litt uventet. Tyttebær brukes av en eller annen grunn ikke så mye i kaker. La oss endre på det!

Lingonberry cake / etdrysskanel.comTyttebærkake i liten langpanne

200 gram smør
230 gram sukker
250 gram hvetemel
4 egg
1 dl rømme
1 dl tyttebærsyltetøy (helst rørt)
1 ts vaniljesukker
1 ts bakepulver
2 ts kanel
1 dl tyttebær og 2 ss sukker til å ha på toppen (kan sløyfes)

Sett stekeovnen på 175 grader og kle ei lita langpanne med bakepapir.
Rør smør og sukker hvitt i en stor bakebolle. Tilsett eggene, ett og ett, og rør godt etter hver gang. Bland inn rømmen og tyttebærsyltetøyet. Sikt i mel, vaniljesukker, bakepulver og kanel, og bland det hele forsiktig sammen til ei jevn røre.
Hell røra i formen og strø sukker og bær på toppen (eller bare sett den rett i ovnen om du ikke har ekstra bær). Sett den på nest nederst rille i ovnen og la den steke i omtrent 40 minutter (litt avhengig av ovnen din). Sjekk med en bakepinne eller en skarp kniv om den er ferdig. Ta kaka ut og la den avkjøle seg i formen i fem minutter, før du løfter den ut, skjærer den opp (jeg pleier å lage rundt 20 kakestykker) og kaster deg over den.
Kaka kan serveres med litt ekstra tyttebærsyltetøy og rømme, eller med is, krem eller kesam. Eventuelt helt for seg selv, så klart! Den holder seg fint i kjøleskapet i ei uke (men blir nok borte før det, hoho).

Håper det smaker!

Lingonberry cake / etdrysskanel.com– – – – –
In other words: Lingonberries are my favourite! They are not too sweet, and they work really well in this cake, which really tastes like autumn to me. It is quite large, and therefore perfect for social gatherings this time of year!
You’ll need 200 grams of butter, 230 grams of sugar, 250 grams of flour, 4 eggs, 1 decilitre of sour cream, 1 decilitre of lingonberry jam (preferable not the cooked kind, but the stirred kind), 1 teaspoon of vanilla sugar, 1 teaspoon of baking powder, 2 teaspoons of cinnamon. Also, If you’ve got some extra berries you can sprinkle them on top with another couple of tablespoons of sugar!

Start by preheating the oven and covering a small baking tray with parchment paper. Combine sugar and butter until white and creamy, and then add the eggs, one by one, and stir well after each. Add the sour cream and the lingonberry jam. Then add sifted flour, vanilla sugar, baking powder and cinnamon. Stir carefully until well combined and smooth. Pour the batter into the pan and add sugar and berries (if using).
Put the pan into the lower part on the oven and bake the cake for about 40 minutes (depending on your oven), and check with a sharp knife if it’s done. Then remove it, let it cool for five minutes in the tray before taking it out, cutting it up (I make about 20 pieces) and digging in. This cake can be served with some extra sour cream or jam, or with ice cream or whipped cream on the side. Or on its own, of course.
Enjoy!

My five minute crisp and creamy pasta sauce

Five minute pasta sauce / etdrysskanel.com

«Jeg liker ikke pasta.» En gang traff jeg en person som sa dette til meg. Hvilket sjokkerende utsagn!

Jeg trodde alle likte pasta, at det var noe helt universelt. Selv er jeg en stor tilhenger – det finnes jo så mange varianter, og man kan gjøre så mye godt og forskjellig med dem, og tilberedningen er stort sett både rask og enkel, og resultatet er som oftest intenst tilfredsstillende å spise. What’s not to like?

Hvit pastasaus er ekstra godt, synes jeg. Særlig hvis den er lett og frisk – tung, tykk ostesaus kan bli litt voldsomt i lengden. Derfor er dette min favoritt, for den er basert på crème fraîche i stedet for ost. Den passer perfekt om våren og sommeren, når man vil lage raske, lette matretter som man kan spise på verandaen!

Denne sausen er så enkel å lage at det nesten er pinlig å dele den med dere – det er mer et triks enn en oppskrift, egentlig.
Med to basisingredienser kan man lage nok saus til omtrent 500 gram pasta.

Er dere klare?

Du trenger et beger crème fraîche og en sitron.
Del sitronen i to, press sitronsaften oppi begeret og rør sammen.
Nå er sausen ferdig.

Det blir altså så godt! Tenk at det kan være så latterlig lett!
Resultatet er en pastasaus som er både rund og kremet, men som får en frisk spiss takket være sitronen.

Kok og sil av pastaen, ha sausen oppi kasserollen og rør inn hakkede grønnsaker. Bruk det du har for hånden – i vårt tilfelle var det paprika, purre og kikerter akkurat denne dagen. Litt ferskkvernet pepper og noen basilikumblader er prikken over i’en.

Denne superenkle sausen kan tilpasses herfra til månen.
Varianter: Rør inn en spiseskje pesto (både rød og grønn fungerer), god sennep eller oliventapenade. Tilsett en neve ferske urter, revet parmesan eller finhakket hvitløk.
Det blir godt uansett, og det tar aldri mer enn fem minutter å slenge sammen.

Her har vi vinneren når det skal lages raske, friske middager i sommermånedene. Vel bekomme!

– – – – –
In other words: I once met a person who said «I don’t like pasta». What a shocking statement! I love it. So filling, so easy and quick to prepare, so versatile, so filling. The perfect comfort food. What’s not to like?
This is my five minute, super simple and very tasty pasta sauce! It might sound too good to be true, but it’s not. It’s the perfect light pasta sauce for summer. Two ingredients will make a base sauce for around 500 grams of pasta. All you need is a pot of crème fraîche and a lemon. Squeeze the lemon juice into the crème fraîche and stir them together. Voilà, it’s done! Cook and drain pasta and toss with the sauce. Add chopped vegetables, just use whatever you have at hand – in our case it was bell pepper, leek and chick peas on this particular day. Some freshly ground pepper and a few basil leaves on top, and you’ve got yourself a great, simple pasta dish. Yum! You can add stuff to the sauce to create variations, by the way – try stirring in a spoonful of pesto, mustard or tapenade, or a handful of parmesan, fresh herbs or finely chopped garlic. This ridiculously simple sauce is a winner every time! Enjoy!

Everyday chocolate cake

Chocolate cake

Hverdagskake. Strålende konsept. Iblant trenger man ei enkel kake som kan lages på kort tid. Denne kaka gjør ikke noe ut av seg; den er upretensiøs og enkel, men ordentlig god. Dette er ei sånn kake som krever få ingredienser og lite oppvask. Vi trenger ikke sikte melet, og vi trenger bare ett egg. Det går fint, det blir godt. Det er noe beroligende og tilfredsstillende ved å bake. Gjerne midt i uka.

Dette er ei gjester-på-kort-varsel-kake, eller ei velkommen-hjem-fra-jobb-kake, eller ei trist-på-en-torsdag-kake. En liten godbit, belønning eller oppmuntring når vi trenger det. Denne kaka er vår venn.

Hverdagssjokoladekake

2 dl mel
2 dl sukker
1 dl melk
1 egg
4 ss kakao
4 ss smør
1 ts bakepulver
en klype salt

Sett ovnen på 175 grader og smør eller kle en brødform.
Finn fram en stor bolle, ha i smøret og smelt det raskt i mikroen (eller bruk en liten kasserolle hvis du ikke har mikrobølgeovn). Bland de tørre ingrediensene – gjerne rett i litermålet, for enkelhets skyld. Ha egget oppi bollen med smøret og rør de to godt sammen. Tilsett de tørre ingrediensene, og til slutt melka, og bland det hele til røra er jevn. Da er det bare å helle den i formen!
Stek på nederste rille i rundt 40 minutter. Min form er ganske liten, så hold øye med herligheten i siste fjerdedel av steketida hvis du bruker vanlig form, og bruk kniv eller bakepinne for å finne ut når den er ferdig. Ta den ut og la den hvile i formen i fem minutter, før du hvelver den ut og lar den avkjøle seg på rist.

Man kan lage glasur hvis man vil, så klart, men jeg synes kanskje det er best å bare skjære tykke skiver og spise den som den er. Enkelt og greit! Dessuten kan man – etter noen dager, hvis kaka begynner å bli litt tørr – putte skivene i brødristeren, hoho. Tro du meg, ristet kake tar frokostkaffen til et nytt nivå.

For øvrig kan man variere oppskrifta ved for eksempel å tilsette hakkede nøtter eller sjokoladebiter, eller ved å bytte ut halvparten av melka med kaffe. Godt blir det uansett! (Forresten: Er du på utkikk etter ei vegansk sjokoladekake, har jeg ei oppskrift her.)

Håper det smaker!

Chocolate cake– – – – –
In other words: Everyday cake is a thing, you know. This cake is simple and comforting. It’s the kind of treat that you can throw together quickly if you’re suddenly having guests over, or if you just want to say «welcome home from work», or if you’re sad on a Thursday for no reason. This cake won’t require a lot of ingredients, but it will come out moist and tasty, and we can do the dishes in a jiffy when it’s done. This cake is our friend.
Here’s what you need: 2 decilitres flour, 2 dl sugar, 1 dl milk, 1 egg, 4 tablespoons cocoa powder, 4 tbs butter, 1 teaspoon baking powder, a pinch of salt.
Here’s what you do: Preheat the oven to 175*C and grease or cover a bread pan. Put the butter in a big bowl and microwave it quickly to melt it. Stir in the egg and combine well. Mix all the dry ingredients – I like to do it directly in the measuring cup, but you can also use a separate bowl. Then put the dry mix into the bowl with the butter and egg. Finally, add the milk and combine everything to make an even batter. Pour it in the pan and place it in the low part of the oven. Let it bake for about 40 minutes. Please not that my bread pan is quite small, so do keep an eye on your cake for the last fourth of the baking time if yours i regular in size – it might be done a little earlier, so use a knife or something to find out! Then remove from the oven and let it rest in the pan for five minutes before transferring to a rack to cool.
You can make a glaze if you want, but I just like cutting thick slices and eating this cake as is. If it becomes slightly dry after a few days, I like putting the slices in the toaster! Mark my words – toasted cake with your morning coffee is a game changer. You can also change up the recipe by adding for instance chopped nuts or chocolate chips, or by replacing half of the milk with coffee. In any case: Enjoy!

Two-layer apple cake

Apple cake, Et dryss kanel

Høst er høysesong for eplekake! Det er to ting som gjør min ekstra god (om jeg skal si det selv). Det ene har jeg jo avslørt i overskriften – jeg bruker to lag epler. Ikke bare på toppen, men i midten i tillegg. Dette er ikke akkurat revolusjonerende, men det gjør eplekaker så mye bedre!

Det andre er et lite triks som gjør slike kaker ekstra saftige og smaksrike. Jeg «marinerer» eplebåtene før bruk. Jeg kutter opp eplene som det første jeg gjør, og så lar jeg dem ligge i ei skål og godgjøre seg – sammen med sukker og kanel – mens jeg ordner resten. Innen ovnen er varm, røra er klumpfri og formen er klar til å fylles, har eplene reagert med sukkeret og trukket til seg masse smak.

Apple cake, Et dryss kanel

Det gjelder bare å legge eplebåtene i ei skål, strø over sukker og kanel og blande det sammen med hendene til krydderet er jevnt fordelt. (Man får kanel under neglene, men det er verdt det!)

Apple cake, Et dryss kanel

Når man har laget røra, heller man halvparten i formen og legger et lag med epler oppå…

Apple cake, Et dryss kanel

…og så slår man til med nok et lag av begge deler. Samt litt ekstra sukker og kanel på toppen, takk!

Apple cake, Et dryss kanel

Så er det bare å steke herligheten, til den er gyldenbrun og lekker. Volià!

Apple cake, Et dryss kanel

Når man deler den opp, ser man tydelig at det er to lag epler. Nam.

Apple cake, Et dryss kanel

Her følger selve oppskriften, som forresten er fin for veganere og allergikere, ettersom den ikke inneholder smør, melk eller egg. (Det ser kanskje rart ut at den i stedet inneholder eddik, men det blir skikkelig godt, jeg lover.) Dessuten er røra veldig enkel å lage – alt i alt er dette ei kake som fungerer på de fleste plan!

Tolags eplekake

To epler, helst norske eller grønne, for de er syrlige og gir best resultat
200 gram sukker
240 gram hvetemel
1 ts natron
2 dl vann
6 ss smaksnøytral olje
1 ts vaniljeessens
1 ts eddik
sukker og kanel til «marinering» av epler og til å strø på toppen

Forvarm ovnen til 175°C og kle en brødform med bakepapir. Skrell eplene og skjær dem i tynne båter, og legg dem i en bolle med litt sukker og kanel. Bland med fingrene slik at eplebåtene blir jevnt dekket, og la dem så ligge og trekke til seg smak seg mens du lager røra. Mål opp og rør sammen de våte og de tørre ingrediensene hver for seg, og bland dem deretter sammen. Så enkelt! Hell omtrent halvparten av røra oppi formen og legg et lag med eplebåter oppå. Følg på med et nytt lag røre og et nytt lag epler, og strø litt mer sukker og kanel over til slutt. Sett formen midt i ovnen og la kaka steke i 35 minutter, kanskje litt lenger, avhengig av ovnen og saftigheten på eplene – sjekk med kniv eller bakepinne om den er ferdig stekt. Da er det bare å ta den ut og la den hvile i formen i fem minutter. Så kan man løfte den ut ved hjelp av bakepapiret og la den avkjøle seg en stund til, mens man nyter lukta som sprer seg i kjøkkenet… Til slutt kan man kaste seg over den, og kanskje servere den med krem eller iskrem ved siden av.

Håper det smaker!

– – – – –
In other words: Autumn calls for baking with apples! The very best apple cakes have two layers. That much is obvious, really – why just place apples on top when you can have apples inside as well? The other things that’s special about this recipe is that I «marinate» the apples – I slice them before I do anything else, and let them sit in a bowl with sugar and cinnamon while I make the cake batter and prepare the pan. Then, by the time I’m ready to start layering, the spices have made the apples even better. Yum!
You will need two apples (preferably green apples or a local variety which is also quite acidic), 200 grams of sugar, 240 grams of flour, 1 teaspoon of baking soda, 2 decilitres of water, 6 tablespoons of a cooking oil with a neutral flavour (I used rapeseed oil), 1 teaspoon of vanilla essence and 1 teaspoon of vinegar, plus sugar and cinnamon for the apples and to sprinkle on top.
Here’s what you do: Preheat your oven to 175°C and cover a bread pan with baking paper. Peel the apples and cut them into thin slices, which you put in a bowl with some sugar and cinnamon. Use your fingers to ensure that the apples are evenly covered – you’ll get cinnamon under your nails, but it will be worth it – and let them sit to soak up flavour until you need them later. Now measure up and mix the dry and the wet ingredients separately, and then combine them. Making the the batter is as easy as that! Pour about one half of the batter into the pan. Add a layer of «marinated» apples, then the other half of the batter, and then a second layer of apples. Sprinkle the top of the cake with some extra sugar and cinnamon, and then pop it in the oven. Let it bake for about 35 minutes, maybe more, depending on the heat of your oven and the juiciness of your apples – use a knife or something to check when it’s done. It’s supposed to look golden and smell quite heavenly. Serve as is or with ice cream, whipped cream or whatever you prefer. As there are no eggs or dairy products in this cake, it is suitable for vegans and people suffering from food allergies. That’s a bonus – cake for everyone! Enjoy!

Roasted root vegetable salad

Autumn salad

Herlig høstmat!
En lun salat med rotgrønnsaker passer perfekt nå. Her kommer en enkel oppskrift på en skikkelig god middag.

Lun høstsalat
(til to skrubbsultne personer, og da blir det fortsatt rester til lunsj dagen etter, hoho)

To poteter
To gulerøtter
To hvite beter
Ei halv kålrot
Tre reddiker
En halv rødløk
To hvitløksfedd
God olivenolje
Fresk gressløk
Salt og pepper

2 dl couscous

Til dressingen:
4 ss god olivenolje
2 ss balsamico
1 ss sennep (gjerne en litt søt type – om du vil bruke sterk sennep, er det lurt å balansere med litt honning)
1 ts sitronsaft

Man kan variere mengden av de ulike grønnsakene som man vil, så klart, alt ettersom hvor mye man har tilgjengelig og hva man liker best. Jeg sikker på at det vil smake uansett!

Autumn saladSett ovnen på 200 grader og skru på grillelementet.

Vask poteter, gulerøtter, beter og reddiker og hakk dem opp i biter eller skiver. Skrell kålrota, løken og hvitløken og gjør det samme.

Legg alle grønnsakene på ei stekeplate med bakepapir. Ha på rikelig med olje, samt hakket gressløk, salt og pepper.

Autumn saladSett brettet i ovnen og la grønnsakene steke i omtrent 25 minutter.

I mellomtida tilberedes couscousen etter anvisningen på esken, og dressingen lages ved at man rører sammen de fire ingrediensene, for eksempel i en kopp.

Autumn saladGrønnsakene er ferdige når de er møre og begynner å få farge. Da tar man dem ut, og begynner å glede seg veldig til å spise dem.

Autumn saladTil slutt blander man grønnsakene med couscous og dressing i en stor bolle, og kanskje gir man herligheten et ekstra dryss med gressløk.

Så serverer man og spiser av hjertens lyst!

Vel bekomme!

Autumn salad– – – – –
In other words: Food for fall! The root vegetables are in season and the evenings are chilly, so this warm salad is perfect these days.
You will need: Two potatoes, two carrots, two white beets, half a rutabaga/Swedish turnip, three radishes, half a red onion and two garlic cloves. (You can always use other vegetables or other amounts, if you wish – just work with what you have, I’m sure it will taste great.) Salt, pepper and fresh chives. Also, 2 dl of couscous and the following for the dressing: 4 tbs olive oil, 2 tbs balsamic vinegar, 1 tbs mustard (preferably a sweet variety – if you wish to use strong mustard, it’s a good idea to add some honey as well, for sweetness) and 1ts lemon juice.
Here’s what you do: Preheat your oven to 200°C and turn on the grill. Place all the vegetables on a baking tray with parchment paper, drizzle generously with oil, and season with chopped chives, salt and pepper. Put the tray in the oven and let the vegetables roast for about 25 minutes, or until they are tender and slightly golden. In the meantime, cook the couscous according to the instructions on the box, and make the dressing by stirring the ingredients together. When the vegetables are done, take them out and put them in a big bowl with the couscous and the dressing. Mix it all up, maybe add some more chives to garnish – then serve and enjoy!

Summer treat: Baked nectarines

Baked nectarines, Et dryss kanel

Dette er nesten ingen oppskrift, engang, fordi denne sommerlige desserten er så enkel å lage. Dessuten består den av sånt som man stort sett har i kjøkkenskapet, og den krever liten tid og er lett å imponere med, fordi den er så god. Full klaff!

Dette er forresten en fin måte å bruke overmodne nektariner på, og man kan variere med andre steinfrukter, som fersken og plomme.

Bakte nektariner (til to personer)

2 nektariner
2 ss smør
3 ss havregryn
1 ss sukker
1 ts kanel

Sett ovnen på 175 grader og smør en ildfast form. Del hver nektarin i to og fjern steinene. Legg halvdelene i formen.

Baked nectarines, Et dryss kanelSmelt smøret i en kasserolle eller i en bolle i mikrobølgeovn. Bland inn havregryn, sukker og kanel og rør det hele sammen. (Man kan gjøre fyllet mer avansert ved å tilsette hakkede nøtter, for eksempel, men jeg hadde spist opp alle mandlene dagen før. Sånt skjer!)

Legg en stor skje med fyll på hver halvdel. Ikke vær knepen eller redd for at det ikke skal bli pent; godt blir det uansett!

Baked nectarines, Et dryss kanelSett så godbitene midt i ovnen og la dem bake i 20 minutter, til de ser slik ut!

Baked nectarines, Et dryss kanelNå er det bare å servere og nyte. Søtt, sprøtt fyll møter syrlig frukt – en herlig kombinasjon.

Spises gjerne med en klatt kesam, krem eller iskrem til, samt et ekstra dryss kanel. Selvfølgelig.

Omnomnom.

– – – – – –
In other words: This almost isn’t a recipe, just because this dessert takes to little effort. You only need a few ingredients, and they normally live in the kitchen cupboard already, and this treat is as quick and simple to make as it is tasty. Yay!
Here come the ingredients, to make this for two people: 2 nectarines, 2 tablespoons of melted butter, 3 tablespoons of rolled oats, 2 tablespoons of sugar, 1 teaspoon of cinnamon. Preheat you oven to 175°C. Cut your nectarines in half and remove the pits, and place the halves in a greased baking pan. Mix together the melted butter and the oats, the sugar and the cinnamon. Put the mixture on top of the halves, and then place the pan in the oven, middle rack. Let the nectarines bake for 20 minutes, until the topping is golden. Serve the halves on their own or with some quark, whipped cream or ice cream, and with an extra sprinkle of cinnamon – of course. This dessert is sweet, fruity and crunchy all at once. Omnomnom.