Det er rabarbrasesong! La oss lage en enkel smuldrepai!

Akkurat passe syrlig og søtt, fruktig og sprøtt, en optimal sommerdessert.

Ingredienser
(Overkommelige mengder med sånt man gjerne har i skapet, og tall som er lette å huske, det liker jeg.)
50 g sukker
50 g mel
50 g smeltet smør
50 g havregryn
500 g rabarbra
1,5 dl sukker
2 ss potetmel
1 ss kanel

Framgangsmåte
Forvarm ovnen til 225 grader, og smør paiformen godt.
Kutt rabarbrastengene i omtrent to cm lange biter. Rør sukker, potetmel og kanel sammen i en bolle. Ha rabarbrabitene oppi og bland dem inn, slik at de blir jevnt dekket av sukker og mel. Hell alt sammen oppi paiformen – dette blir fyllet!
Rør sammen sukker, mel, havregryn og smeltet smør, slik at det blir en smulete, smuldrete blanding du kan fordele over rabarbrabitene. Jeg sa jo at det var enkelt!
Sett formen på rist midt i ovnen og la den steke i 25-30 minutter, til fyllet bobler og toppen har fått fin, gylden farge.
Ta formen ut og la paien hvile i fem minutter før du angriper den. Om du klarer å legge bånd på deg, da.
Serveres varm eller lun med is, krem eller kesam til – og så et ekstra dryss kanel, naturligvis.

Samme hva værgudene måtte finne på av kalde og fuktige krumspring; når det lukter rabarbapai på kjøkkenet, da er det sommer!

– – – – –
In other words: It’s rhubarb season! Let’s make a simple crumble! Here’s what you’ll need: 50 grams of sugar, 50 grams og flour, 50 grams og melted butter and 50 grams of oatmeal. (See, I told you it was simple! This makes the topping, you just stir it together until it has a crumbly texture.) 500 grams of rhubarb, 1,5 decilitres of sugar, 2 tablespoons of potato flour (or cornstarch, or something similar) and one tablespoon of cinnamon make up the filling. Just chop the rhubarb stalks, make 2 centimetre pieces, and mix the sugar, flours and cinnamon together in a bowl. Add the rhubarb and combine until the stalks are evenly covered. Then pour everything into a greased pie pan, and spread the topping out – you guessed it! – on top. Then put the pan on the middle shelf of the oven, which should be pre-heated to 225 Celsius, and bake it for 25-30 minutes, until the filling bubbles and the top has a lovely golden colour. Take it out and let it rest for five minutes before you attach it – if you can manage. Serve with ice cream, whipped cream or greek yoghurt. Plus an extra sprinkle of cinnamon, obviously. Yum! No matter what the weather gods get up to, when the kitchen smells like rhubarb crumble, summer is here!