Summer treat: Baked nectarines

Baked nectarines, Et dryss kanel

Dette er nesten ingen oppskrift, engang, fordi denne sommerlige desserten er så enkel å lage. Dessuten består den av sånt som man stort sett har i kjøkkenskapet, og den krever liten tid og er lett å imponere med, fordi den er så god. Full klaff!

Dette er forresten en fin måte å bruke overmodne nektariner på, og man kan variere med andre steinfrukter, som fersken og plomme.

Bakte nektariner (til to personer)

2 nektariner
2 ss smør
3 ss havregryn
1 ss sukker
1 ts kanel

Sett ovnen på 175 grader og smør en ildfast form. Del hver nektarin i to og fjern steinene. Legg halvdelene i formen.

Baked nectarines, Et dryss kanelSmelt smøret i en kasserolle eller i en bolle i mikrobølgeovn. Bland inn havregryn, sukker og kanel og rør det hele sammen. (Man kan gjøre fyllet mer avansert ved å tilsette hakkede nøtter, for eksempel, men jeg hadde spist opp alle mandlene dagen før. Sånt skjer!)

Legg en stor skje med fyll på hver halvdel. Ikke vær knepen eller redd for at det ikke skal bli pent; godt blir det uansett!

Baked nectarines, Et dryss kanelSett så godbitene midt i ovnen og la dem bake i 20 minutter, til de ser slik ut!

Baked nectarines, Et dryss kanelNå er det bare å servere og nyte. Søtt, sprøtt fyll møter syrlig frukt – en herlig kombinasjon.

Spises gjerne med en klatt kesam, krem eller iskrem til, samt et ekstra dryss kanel. Selvfølgelig.

Omnomnom.

– – – – – –
In other words: This almost isn’t a recipe, just because this dessert takes to little effort. You only need a few ingredients, and they normally live in the kitchen cupboard already, and this treat is as quick and simple to make as it is tasty. Yay!
Here come the ingredients, to make this for two people: 2 nectarines, 2 tablespoons of melted butter, 3 tablespoons of rolled oats, 2 tablespoons of sugar, 1 teaspoon of cinnamon. Preheat you oven to 175°C. Cut your nectarines in half and remove the pits, and place the halves in a greased baking pan. Mix together the melted butter and the oats, the sugar and the cinnamon. Put the mixture on top of the halves, and then place the pan in the oven, middle rack. Let the nectarines bake for 20 minutes, until the topping is golden. Serve the halves on their own or with some quark, whipped cream or ice cream, and with an extra sprinkle of cinnamon – of course. This dessert is sweet, fruity and crunchy all at once. Omnomnom.

Pomegranate

Nå kommer jeg kanskje til å virke som en raring, men denslags har jeg aldri brydd meg om, hihi.

Her kommer en ørliten ode til granateplet. Jeg er så begeistret for denne frukten.

MarchRød og blank. Granateplet har krone på toppen og hemmeligheter inni.

Det kan brukes til nesten alt! I bakst, på frokostblanding, i salat, til pannekaker, i juice, på iskrem…

Samt helt på egenhånd, som det er.

MarchTenk at noe med så flott farge og så god smak bare oppstår av seg selv, der ute i naturen!

MarchLitt magisk, synes jeg.

Etter noen snitt og litt plukking får man en skål med rubiner som man kan spise.

MarchGranateplet. Verdens åttende underverk.

Snakk om hverdagsglede!

– – – – –

In other words: This post might make me seem quite nutty (or should I say fruity?), but I never cared about that. This is a little ode to the pomegranate! It is such a beautiful fruit. Red and shiny, with a crown on its head and secrets inside. I like it in baking, on cereal, in salads, in juice, on pancakes, on ice cream… Or on its own, just as it is. I almost can’t believe that something with such vivid colour and such lovely taste just materialises in nature! Quite magical, I think. After a few cuts and some plucking you end up with a bowl of rubies you can eat. The pomegranate should be named the eight Wonder of the World, and for me it’s really one of those little joys of life!