treat | Et dryss kanel

I dag vil jeg bare tipse om noe godt jeg hadde glemt at fantes, fram til Elsa minnet meg på det tidligere i år. Pistasjkrem! Jeg husker at jeg smakte det først da jeg bodde i Paris, men ikke fant det noe sted da jeg flyttet hjem, for dette er nok en kontinental (italiensk?) spesialitet. Franskmennene har jo sin herlige kastanjekrem også, som heller ikke er så lett å få tak i her til lands. Pistasjkrem får man i hvert fall kjøpt hos Olivenlunden 1830, både i butikkene deres og på nett. Det er så godt! Det minner litt om peanøttsmør, og litt om hvit sjokolade, og litt om Nutella, det er søtt og intenst og smaker naturlig nok av pistasjnøtter. Pistasjkrem kan brukes som pålegg, til is og desserter, til frukt og bær og som fyll i kaker. I sommer har jeg funnet ut at det jeg liker alleraller best, er å skjære et grønt eple i båter og dyppe dem rett i kremen, samt å ha kremen på ristet brød med nektarinskiver og et dryss havsalt.

Hverdagsluksus på høyt nivå! Ville bare dele gleden, hoho!

– – – –
In other words: I have rediscovered a continental (Italian?) favourite, thanks to Elsa: Pistachio cream! I remember having it when I lived in Paris, and not finding it when I moved home. The French have their chestnut cream as well, you know, which I still don’t know how to get my hands on here. Anyway, this lovely stuff is sold in some specialist shops, and it’s so tasty! It’s a bit like peanut butter, a bit like white chocolate, a bit like Nutella, it’s sweet and intense, and naturally it tastes of pistachio. It’s great as a spread, with ice cream and desserts, fruit and berries and in cakes. My two best ways of using it is like a kind of dip for green apple slices, plus on toast with nectarine and a pinch of sea salt. Everyday luxury on a high level, haha. I just wanted to share!

Dette er nesten ingen oppskrift, engang, fordi denne sommerlige desserten er så enkel å lage. Dessuten består den av sånt som man stort sett har i kjøkkenskapet, og den krever liten tid og er lett å imponere med, fordi den er så god. Full klaff!

Dette er forresten en fin måte å bruke overmodne nektariner på, og man kan variere med andre steinfrukter, som fersken og plomme.

Bakte nektariner (til to personer)

2 nektariner
2 ss smør
3 ss havregryn
1 ss sukker
1 ts kanel

Sett ovnen på 175 grader og smør en ildfast form. Del hver nektarin i to og fjern steinene. Legg halvdelene i formen.

Smelt smøret i en kasserolle eller i en bolle i mikrobølgeovn. Bland inn havregryn, sukker og kanel og rør det hele sammen. (Man kan gjøre fyllet mer avansert ved å tilsette hakkede nøtter, for eksempel, men jeg hadde spist opp alle mandlene dagen før. Sånt skjer!)

Legg en stor skje med fyll på hver halvdel. Ikke vær knepen eller redd for at det ikke skal bli pent; godt blir det uansett!

Sett så godbitene midt i ovnen og la dem bake i 20 minutter, til de ser slik ut!

Nå er det bare å servere og nyte. Søtt, sprøtt fyll møter syrlig frukt – en herlig kombinasjon.

Spises gjerne med en klatt kesam, krem eller iskrem til, samt et ekstra dryss kanel. Selvfølgelig.

Omnomnom.

– – – – – –
In other words: This almost isn’t a recipe, just because this dessert takes to little effort. You only need a few ingredients, and they normally live in the kitchen cupboard already, and this treat is as quick and simple to make as it is tasty. Yay!
Here come the ingredients, to make this for two people: 2 nectarines, 2 tablespoons of melted butter, 3 tablespoons of rolled oats, 2 tablespoons of sugar, 1 teaspoon of cinnamon. Preheat you oven to 175°C. Cut your nectarines in half and remove the pits, and place the halves in a greased baking pan. Mix together the melted butter and the oats, the sugar and the cinnamon. Put the mixture on top of the halves, and then place the pan in the oven, middle rack. Let the nectarines bake for 20 minutes, until the topping is golden. Serve the halves on their own or with some quark, whipped cream or ice cream, and with an extra sprinkle of cinnamon – of course. This dessert is sweet, fruity and crunchy all at once. Omnomnom.