September sunset

Denne uka har stått i sensommerens tegn, og jeg har gjort mitt beste for å nyte det.

Jeg har svinset rundt i skjørt og kjoler med bare legger, jeg har tatt kaffepauser i solskinnet på balkongen, jeg har latt jakka ligge igjen hjemme.

Jeg har gått kveldsturer med kjæresten min og spist pinneis på veien, jeg har gledet meg over lyse morgener, jeg har lest på takterrassen til sola har gått ned.

September
September
September
September

Som jeg kommer til å savne denne oasen når vi flytter!

I tida framover er det meldt mye regn her i Oslo, men ettersom vi skal pakke og vaske og ordne uansett, er det faktisk helt greit for meg.

Særlig fordi september-sola og jeg har hatt det så hyggelig den siste uka.

– – – – –
In other words: We’ve had beautiful Indian summer weather this last week. I’ve enjoyed it fully – I’ve had coffee with the sun on the balcony, I’ve taken long walks with my boyfriend and stopped for ice cream on the way, I’ve been grateful for bright mornings and I’ve read on the roof in the sunset. How I’m going to miss this rooftop terrace when we move! (This coming week is supposed to be all rain, but since it’s our last in Oslo for a while and we’ll spend it packing and cleaning anyway, I don’t mind. Especially not after this!)

Roasted root vegetable salad

Autumn salad

Herlig høstmat!
En lun salat med rotgrønnsaker passer perfekt nå. Her kommer en enkel oppskrift på en skikkelig god middag.

Lun høstsalat
(til to skrubbsultne personer, og da blir det fortsatt rester til lunsj dagen etter, hoho)

To poteter
To gulerøtter
To hvite beter
Ei halv kålrot
Tre reddiker
En halv rødløk
To hvitløksfedd
God olivenolje
Fresk gressløk
Salt og pepper

2 dl couscous

Til dressingen:
4 ss god olivenolje
2 ss balsamico
1 ss sennep (gjerne en litt søt type – om du vil bruke sterk sennep, er det lurt å balansere med litt honning)
1 ts sitronsaft

Man kan variere mengden av de ulike grønnsakene som man vil, så klart, alt ettersom hvor mye man har tilgjengelig og hva man liker best. Jeg sikker på at det vil smake uansett!

Autumn saladSett ovnen på 200 grader og skru på grillelementet.

Vask poteter, gulerøtter, beter og reddiker og hakk dem opp i biter eller skiver. Skrell kålrota, løken og hvitløken og gjør det samme.

Legg alle grønnsakene på ei stekeplate med bakepapir. Ha på rikelig med olje, samt hakket gressløk, salt og pepper.

Autumn saladSett brettet i ovnen og la grønnsakene steke i omtrent 25 minutter.

I mellomtida tilberedes couscousen etter anvisningen på esken, og dressingen lages ved at man rører sammen de fire ingrediensene, for eksempel i en kopp.

Autumn saladGrønnsakene er ferdige når de er møre og begynner å få farge. Da tar man dem ut, og begynner å glede seg veldig til å spise dem.

Autumn saladTil slutt blander man grønnsakene med couscous og dressing i en stor bolle, og kanskje gir man herligheten et ekstra dryss med gressløk.

Så serverer man og spiser av hjertens lyst!

Vel bekomme!

Autumn salad– – – – –
In other words: Food for fall! The root vegetables are in season and the evenings are chilly, so this warm salad is perfect these days.
You will need: Two potatoes, two carrots, two white beets, half a rutabaga/Swedish turnip, three radishes, half a red onion and two garlic cloves. (You can always use other vegetables or other amounts, if you wish – just work with what you have, I’m sure it will taste great.) Salt, pepper and fresh chives. Also, 2 dl of couscous and the following for the dressing: 4 tbs olive oil, 2 tbs balsamic vinegar, 1 tbs mustard (preferably a sweet variety – if you wish to use strong mustard, it’s a good idea to add some honey as well, for sweetness) and 1ts lemon juice.
Here’s what you do: Preheat your oven to 200°C and turn on the grill. Place all the vegetables on a baking tray with parchment paper, drizzle generously with oil, and season with chopped chives, salt and pepper. Put the tray in the oven and let the vegetables roast for about 25 minutes, or until they are tender and slightly golden. In the meantime, cook the couscous according to the instructions on the box, and make the dressing by stirring the ingredients together. When the vegetables are done, take them out and put them in a big bowl with the couscous and the dressing. Mix it all up, maybe add some more chives to garnish – then serve and enjoy!

My October

Autumn
Autumn
Autumn
Autumn
Autumn

Det er så fint å se fremover når en ny måned ligger foran oss! I oktober skal jeg blant annet…

– Glede meg over at bladene på trærne får stadig finere farger.

– Gjøre stas på Jonasflotte i forbindelse med bursdagen hans. Jeg har kjøpt en gave som ligger gjemt et sted i leiligheten, hihi. Elsker slike hemmeligheter!

– Lese Fahrenheit 451 av Ray Bradbury. Har nettopp begynt, og den er så velskrevet og poengtert og dyster.

– Boltre meg på Legofestivalen ved Teknisk Museum. Hurra!

– Gjeninnføre risengrynsgrøt på lørdager. Med brutale mengder kanel på, selvfølgelig.

– Spille Gabriel Knight: Sins of the Fathers, som kommer i ny versjon i anledning 20-årsjubileet. Grugleder meg! De to andre spillene i serien er ganske så skumle, men jeg stålsetter meg og er klar for nye (gamle) eventyr.

– Spise alle de norske eplene jeg kommer over.

– Se minst tre filmer på kino: Boyhood, Mot naturen og 1001 gram. Dette blir bra!

– Drikke reale mengder spennende øl på Oktoberfest.

– Feire to 30-årsdager. Så gøy!

– Ikle meg min fineste aftenkjole og gå på galla, slik jeg gjør hvert år i oktober. (Om noen som leser er blitt nysgjerrige på denne typen arrangement og har lyst til å være med, så er det åpent for alle! Her finnes den offisielle invitasjonen, og man man melde seg på ut uka!)

– Møte gode venninner for å spise boller og drikke kakao, blant annet. Perfekte høstplaner.

– Støtte en god sak gjennom rosa sløyfer.

– Markere Suit Up Day ved å dresse meg opp og låne slips av Jonasflotte, slik jeg pleier, som honnør til Barney Stinson og How I Met Your Mother (og ikke tenke på at jeg gråt i ei uke etter den siste episoden, haha).

– Sette ekstra stor pris på sola, ettersom vi får mindre og mindre av den, og prøve å være litt ute i dagslyset hver dag.

– Feire Halloween ved å invitere gode venner på filmvisning, kjøpe snop og krysse fingrene for at utkledde barn ringer på døra.

– Trekke pusten dypt hver gang jeg går ut, og virkelig nyte den friske, fuktige lukta av høst.

Dette blir en formidabel måned, det er jeg sikker på, og det er så fint å ha ting å se frem til!
Hva gleder du deg til i oktober?

– – – – –
In other words: There are lots of things to look forward to in October! Among other things, I am going to… Enjoy the sight of leaves on the trees turning more and more colourful. Celebrate my boyfriend’s birthday. I have bought him a present and hidden it in our apartment. I love secrets like this! Eat rice pudding on Saturdays. It’s a traditional Norwegian dish, and I think it’s delicious, especially with huge amounts of cinnamon on top. Read Fahrenheit 451 by Ray Bradbury. I’ve just started, and it’s so well written! Go to the cinema to see at least three films: Boyhood, Mot naturen and 1001 gram. The two latter ones are Norwegian, and I have high hopes for all three! Drink lots of intriguing, imported beer at Octoberfest. Play Gabriel Knight: Sins of the Fathers, which is about to be re-released, twenty years after. I have played the two other games in the series, and they are quite frightening, but I will woman up, ready for new (old) adventures! Put on my finest evening gown and go to a gala, as I do every year. Eat every Norwegian apple in sight (they are just too good right now!). Celebrate the 30th birthdays of two friends. Fun! Go to a Lego Festival. Yessssss. Meet good friends over cocoa and cinnamon buns – those are perfect autumn dates. Participate in the International Suit Up Day in honour of Barney from How I Met Your Mother (pretending I didn’t cry for a week after the final episode, haha). Support a good cause through pink ribbons. Appreciate the sun even more than usual, as it is slowly disappearing, and try to spend some time outside in the light every day. Celebrate Halloween by inviting friends over to watch a film, and by buying sweets and hoping that some costumed kids will knock on the door. Take a deep breath every time I go outside, to really enjoy the fresh smell of autumn.This is going to be a lovely month of October, I am quite sure! What are you looking forward to?

September sun

Det skjer noe med himmelen og lyset når sensommeren kommer.

I år som i fjor er vi heldige her på Østlandet; en skikkelig Indian summer sørger for at jeg fortsatt kan ha bare legger hver dag, og at jeg fortsatt finner nye fregner etter å ha tilbragt hele dager ute i sola. Luksus.

September
September
September
September

Den høye, klare høsthimmelen og det duse sollyset er noe jeg gleder meg over hver eneste år. Så fint!

– – – – –

In other words: Something happens with the sky and the light when autumn comes. This year we have been treated to a proper Indian summer, so I still have bare legs every day, and I still find new freckles after spending whole days outside. What a luxury. The high, clear sky and the mellow light makes me smile every autumn. It’s just so lush!