Kategoriarkiv: Food and drink

Coffee and cats

Postet den av

Noen ganger må jeg klype meg i armen bare fordi jeg har vennene mine innen rekkevidde igjen. Jeg glemmer det nemlig noen ganger, etter et år med savn og skyhøye internasjonale telefonpriser. Det er noe så befriende ved å kunne sende uviktige meldinger til alle døgnets tider, eller ved å kunne ringe bare fordi man vil høre noens stemme.

Det er også ren luksus å kunne rusle rundt og drikke kaffe med barndomsvenner, studievenner og radiovenner her i Oslo. (Jeg savner selvfølgelig Paris-vennene mine også, da, og jeg gleder meg til å se dem igjen når jeg drar tilbake på besøk!) Denne byen er dessuten kompakt nok til at man rett som det er treffer kjente på gata – slike tilfeldigheter er noe av det beste som finnes, synes jeg! Da legges gjerne enda flere kaffeplaner, og så fortsetter den glade sosialiseringen.

Her kommer en liten kaffe-kavalkade. Hver kopp og hvert sted er jo forskjellig! Fra svart kaffe på et sjarmskranglete sted med respatexbord og plastplanter, servert i krus med katt og skår…

CIMG8560

…via kaffe med melk i og hjemmebakt sjokoladekake ved siden av på Serieteket…

CIMG0001

…videre til sterk espresso på et nyåpnet sted som serverte mørke sjokoladeruter til (bonus!)…

CIMG8655

…over til iskaffe i pappkrus på en benk i sola…

CIMG8557

…til espresso og vaniljelinse (pensjonistvibber deluxe!) på et bakeri med roser på bordene.

CIMG9736

Kaffe i alle varianter, drukket i selskap med fine folk, er en av mine største hverdagsgleder!

Forleden var jeg dessuten på et skikkelig koselig sted under buegangene ved domkirka…

CIMG9825

…og der drakk jeg americano og spiste sitronterte. Den var så god!

CIMG9818

På Café Bacchus er det alltid lurt å ta en ekstra titt på innredningen.

CIMG9820
CIMG9819
CIMG9824

Jeg sier ja, takk til månelamper, grove trebjelker, store vinduer og vindeltrapp!

Herlige Ina var min borddame i denne sammenhengen. Hun var blid og fargerik som alltid, og hadde dessuten en demonstrativ gris på innsiden av jakka.

CIMG9827

Selv endte jeg opp med to katter på jakkeslaget! Den gavmilde frøkna kjøpte dem til meg!

CIMG9828

Et kjærlig par med puser er perfekt kåpepynt for en katteelsker som meg. Takk igjen, snille Ina!

Noen ganger finner man forresten kjærlighet i bunnen av kaffekoppen også.

CIMG8514

Med denne lille oden til kaffe og vennskap ønsker jeg alle en fortsatt fin uke!

Hvordan vil du helst ha kaffen din?

– – – – –

In other words: Sometimes I have to pinch my arm just because my friends are within reach again. I know, that’s perfectly normal, but after a year of missing them and not being able to text and phone them whenever I want because of frightening international phone fees, it’s really quite a bonus! Sending whimsical, unimportant texts any time of day, phoning just because you want to hear someone’s voice… It’s not a given, and now I make sure to appreciate it all. (Hey, I do miss my Paris friends as well, and I’m coming back to visit!) I love meeting my companions over coffee around Oslo, and this city is compact enough that you sometimes bump into your friends on the street, which tends to lead to even more coffee dates… This is a collection of coffee cups, large and small, black and with milk, with and without something on the side, from paper cups and cracked mugs and cute espresso cups. Having coffee in the company of a dear friend is one of my biggest little joys in life (if that even makes sense?) – it’s such an everyday luxury. Here are also some photos from a very pretty café in Oslo, with a spiral staircase I always admire. Here I met Ina, and she gave me a lovely broche with a pair of cats! Those felines now follow me everywhere on my pink coat, and they’re so adorable with their entangled tails. I love cats, and I love coffee. Sometimes I even find a heart at the bottom of my cup. How do you take your coffee?

The garden party

Postet den av

Som om ny og spennende jobb ikke er fint nok i seg selv: Med på lasset følger hyggelige kolleger og morsomme sosiale samlinger. I sommer var jeg på hagefest med Kulturnytt-gjengen.

En av mine nye kolleger er en kunnskapsrik og stilig fyr som bor på Frogner. (Han gifter seg forresten denne helga, hipp hurra!) Da sommeren skulle feires, stilte han huset og hagen til disposisjon.

CIMG9429

Mange tok sykkelen fatt for å komme på fest. Et kvalitetstegn.

CIMG9434

Hagen var full av fine detaljer.

CIMG9433

På menyen sto ost, kjeks og tapenade til forrett og salat, salsa, lefser og lam til hovedrett. Jeg spiser ikke kjøtt, men her var det altså mye annet godt å spise. Samt vin og annet passende drikke, så klart!

CIMG9437

Rundt omkring hang fine lamper, og grillen var et lokomotiv-lignende beist som kan sees her. Selv om jeg ikke forsynte meg av lammet, syntes jeg tilberedningsprosessen var fascinerende!

CIMG9435

Jeg skal ærlig innrømme at jeg var ganske nervøs, for det blir man jo gjerne når man skal tilbringe en hel kveld med folk man ikke kjenner så godt (som man helst vil at skal få et greit inntrykk av en, både i og utenfor arbeidstid). Derfor valgte jeg et antrekk som var avslappet og elegant på samme tid, uten å være for pyntet – da kunne jeg føle meg vel og konsentrere meg om maten, vinen og selskapet.

Jeg passet på å posere sammen med kjekkasen på bordet. Gamle platespillere har så mye sjarm!

1375464694_60e13b86fb9911e2aa5e22000aa80116_7

Denne linkjolen har jeg for øvrig arvet av min mor, som sydde den til seg selv for tre tiår siden. Det er jo ekstra hyggelig når et plagg har historie og kan glede flere personer etter tur!

Etterhvert kom kvelden, og det ble tid for lys i lampene og dessert på bordet.

CIMG9436

CIMG9438

CIMG9443

Der, ja. Sitronterte, cupcakes og jordbær. Slik kunne jeg avslutte ethvert måltid!

CIMG9440

Med skumringen kom også de gode historiene og de hyppige skålene, slik det ofte er når man sitter sammen i mange timer. Kameraet mitt egner seg ikke til kveldsknipsing, men det var så koselig.

CIMG9455

CIMG9442

Da det ble for kaldt å være ute, trakk vi oss inn og fant et flygel i andre etasje. Vi sto i en sirkel og sang gamle ballader til glassene var tomme og trikkene sluttet å gå.

Det er så gøy å omgås kollegene sine på en ny måte, og det ble en herlig hagefest!

– – – – –

In other words: As mentioned I have a new job. I love that with new, exciting jobs come new, interesting colleagues and new, fun social gatherings! These photos are from a garden party with work this summer. The house and the garden belonged to a knowledgeable and stylish co-worker of mine, who happens to get married this weekend – hooray! We had cheese, wine and grilled lamb (although I do not eat meat I loved the grill that looked like a locomotive). The dessert was great; I could easily end every meal with strawberries, lemon tart and cupcakes! I was quite nervous, as one tends to be before going to a party with a lot of people one does not know very well, and especially people which which one wants to get along at work and outside work. I chose to wear a simple, yet elegant dress which allowed me to feel relaxed and concentrate on having a good time. I inherited this linen dress from my mother, who made it for herself thirty years ago – I love clothes with a story! I had to pose with the handsome record player on the table, of course. There were lamps hanging around the garden which were lit up at dusk, and after the meal we sat for hours talking. When it grew too cold to stay outside, we went indoors and found a grand piano on the first floor. We gathered around it and sang old ballads until our glasses were empty and the trams stopped running for the night. This was such a lovely evening!

Summer in a nutshell

Postet den av

Vi er snart halvveis i september, men det føles ikke slik. Det er kanskje tid for å oppsummere sommeren litt likevel? Jeg har hatt det så intenst fint siden jeg flyttet hjem midt i juni. Nå er det altså snart tre måneder siden, og det har gått så fort!

Jeg har selvfølgelig hygget meg veldig med å treffe igjen venner og kjente, og ved å bake og bade og gjøre andre ting jeg ikke hadde mulighet til i Paris, og i den nye radiojobben. Været i hovedstaden har vært – og er fortsatt – helt strålende. Jeg kan nå slå fast at sommeren 2013 ble en av mine beste hittil!

Dette er sommeren min i et (litt stort) nøtteskall. Her kommer en liste over sånt jeg har gledet meg over i år, og sånt jeg elsker ved sommeren helt generelt.

– Å finne frem igjen de aller fineste sommerkjolene.

– Å skåle for livet og lykken med egenimportert champagne og blanke kirsebær.

CIMG8649

– Å ha morsomme mønstre på lårene etter å ha sittet på kurvstoler i korte skjørt.

– Å være tilbake i Oslo, som jeg er så glad i.

CIMG8917

– Å spise så mye blåbær, jordbær, stikkelsbær eller bringebær at man får vondt i magen.

– Å lese kjente og kjære tegneserier på fransk.

CIMG9250

– Å få lyse solstriper i luggen (i tillegg til de fine sølvstripene som har dukket opp der fra før).

– Å feire fire år sammen med Jonasflotte på et stilig hotellrom høyt over byen.

CIMG8610

– Å nyte lukta av solvarm hud.

– Å besøke blomstermarkedet på Stortorget og kjøpe med noen nye venner hjem.

CIMG9488

– Å gå på fester som aldri tar slutt fordi ingen er trøtte så lenge det er lyst ute.

– Å spise is med jordbær til dessert på en helt vanlig hverdag.

CIMG9299

– Å være skitten under føttene om kvelden etter å ha gått barbeint hele dagen.

– Å ligge på gresset ved siden av sin favorittperson med fingrene flettet sammen.

CIMG8893

– Å noen ganger måtte slippe hverandres hender fordi det blir for varmt.

– Å leke seg med friske drinker på fredag kveld og bruke isbiter formet som Space Invaders.

CIMG9302

– Å ringe venner i andre deler av landet og få høre at de har like fint vær.

– Å tilbringe timevis på et pledd i parken med lesestoff, snacks, Tintin-nett og iste på termos.

CIMG8935

– Å bade både i saltvann og ferskvann, og plaske rundt som en tulling hver gang.

– Å ha mine beste venner innen rekkevidde igjen, og kunne drikke kaffe med dem i kveldssola.

CIMG9269

– Å spise pinneis etter jobb.

– Å se sommerstormen komme inn over byen, og hvine frydefullt når det lyner og tordner.

CIMG9560

– Å sende postkort fra små ferieturer.

– Å drikke bubble tea (hurra, det finnes her til lands også!) på en benk.

CIMG9311

– Å kunne gå ut uten jakke når som helst på døgnet.

– Å rekke å hoppe inn på trikken rett før det tunge sommerregnet bryter løs…

CIMG9359

…eller å allerede oppholde seg inne, og være glad til, når haggelet angriper bakgården…

CIMG9458

…og å følge regnværsreglene ved å drikke kakao.

CIMG8555

– Å jogge tidlig om morgenen og lure på hva pendlerne i bilene tenker på.

– Å krysse grønne gater jeg ikke har gått på lenge, som kanskje minner meg om New York.

CIMG9423

– Å prøve spennende oppskrifter med råvarer som bare er tilgjengelig om sommeren.

– Å treffe søte radiovenninner – som Linda, i dette tilfellet – over te og frukt.

CIMG9414

– Å kunne balansere frilansjobbing og radiojobbing og føle at jeg gjør en ordentlig innsats.

– Å rusle gjennom fine passasjer og utforske bugnende frukt- og grønnsaksutsalg i nabolaget.

CIMG9511

– Å gå på kino, på museum, på galleri og på konsert og virkelig få utbytte av kulturlivet.

– Å sitte på takterrassen med flott utsikt og fet lektyre.

CIMG9466

– Å unngå å bli solbrent, men få mange nye fregner.

– Å besøke gode venner i nye leiligheter og spise sunn snacks til den store gullmedaljen.

CIMG9632

– Å bruke fine solbriller.

– Å nyte godt av byens mange grønne lunger og se utviklingen på grenene.

CIMG8563

– Å dra på sykkeltur og båttur og skogstur og være bevegelse.

– Å møte mor og søster til lunsj med vin og sol og store smil.

CIMG9641

– Å høre fuglene synge utenfor vinduet når man våkner om morgenen.

– Å se tegn på andres sommerhygge rundt omkring i byen.

CIMG9486

– Å savne Paris, men føle at jeg er på rett sted inntil videre.

– Å beundre sollyset som filtreres gjennom trærne.

CIMG8474

Sommerlig livsnyteri er virkelig noe av det beste jeg vet.

Nå tar jeg farvel med den solvarme årstida for denne gang, men jeg kan leve lenge på de mange gode minnene fra sommeren 2013!

– – – – –

In other words: This is what this summer was like, admittedly in a slightly big nutshell. We’re almost halfway through September, but it doesn’t feel like that’s the case. I think it’s got to do with the lovely sunny weather we’re still having! Still, I thought I’d sum up summer. It’s been almost three months since I moved back to Norway, and I’ve had a blast – one of my best summers so far! I love being back in Oslo after my year in Paris, because I am very fond of this little city, and because it’s been great seeing all my friends and my big family again. I’ve missed Paris, but I still feel like I’m in the right place for now. Here’s a list of some of the things I’ve enjoyed this summer, and quite a few of them are also things I love about summer in general. I’ve walked my favourite streets again, celebrated four years with my boyfriend, spent hours and hours in the park, listened to the birds singing outside my window in the morning and eaten loads and loads of fruit and berries. I’ve worn my prettiest summer dresses, made radio, collected freckles and giggled with joy as the summer storms brought thunder and lightning. I’ve sniffed my way around the flower market, cooked fun dishes with vegetables that are only in season this time of year, taken bicycle rides and boat trips and held my boyfriend’s hand (although sometimes we’ve had to let go, simply because it’s been too hot in the sun).  I’ve sent post cards, had bubble tea, had fun patterns on my thighs after sitting on wicker chairs in short skirts and spent entire nights at parties that never end because no one gets tired when the sun never goes down. I’ve gone swimming, read on the rooftop terrace, had ice cream after work, mixed drinks with Space Invaders ice cubes, and admired the sun filtering through the trees. Summer is such a lovely season. I now bid summer farewell, but these happy memories will keep me going until next time!

Coffee, chocolate and a cold

Postet den av

Denne helga var det kaffedager i Mathallen. På lørdag fikk jeg altså enda en god grunn til å rusle litt oppover og litt bortover på Grünerløkka, for å besøke dette flotte stedet!

CIMG8329

Mathallen er et nytt, stort og gjennomført konsept, som har gitt Oslo litt av den markedskulturen jeg trodde jeg ville savne så sårt fra Frankrike. Mange store og små produsenter av kvalitetsmat- og drikke har gått sammen for å skape et forum for god smak.

Inne er det lyst og luftig; hallen har stor takhøyde og industriell atmosfære. Stilen til de ulike utsalgene er ofte røff og rustikk, og det henger alltid småprat og spennende lukter i lufta.

CIMG9762

I forbindelse med kaffedagene ble det arrangert ulike verksteder og delt ut smaksprøver på alskens fristelser. I programmet sto det at man kunne smake på kombinasjonen kaffe og sjokolade klokka tolv, og Jonasflotte og jeg var ikke vonde å be!

Det viste seg riktignok å være en feil på planen, så de var ikke egentlig forberedt – men fordi vi hadde forholdt oss til et offisielt program, ville de diske opp med noen smaksprøver likevel, hvis vi bare ville gi dem noen minutter? Det var selvfølgelig helt greit (god service!) og i mellomtida benyttet vi anledningen til å bli med på rebusløpet med kaffetema.

Jeg ELSKER slike aktiviteter, og storkoste meg med å tråle hallen rundt etter svar på spørsmålene. Jeg tipper vinnersjansene våre er knøttsmå, for besøkstallene i Mathallen er høye, men vi lærte litt om temperatur, eksport og årstall på veien. Dessuten fikk vi god kaffe og gratis thermokopper fra Wilfa på kjøpet – full klaff!

CIMG9760

Etter en stund hadde de funnet frem godsakene (og vi hadde fylt ut skjemaet etter beste evne).

Først ble kaffen tilberedt på kunstferdig vis hos Solberg & Hansen…

CIMG9766

…og så ble den tatt med bort til Sebastein Bruno og servert sammen med ferske konfektbiter.

CIMG9764

Jeg trenger neppe å si det, men det var så godt! Sjokoladebiter med sitrus og med bringebær i kombinasjon med rund og kraftig kaffe. Sødme og syrlighet i perfekt balanse. Nam!

Forresten så er jeg ekstra begeistret for den ene kaffetypen fra før; ta bare en titt på dette innlegget fra to år tilbake, som er importert fra den forrige bloggen!

Etter den veldig vellykkede smakingen tok vi en ny runde i lokalet, blant annet for å se på ost.

CIMG9765

Denne var nydelig, så den ble med hjem (og så på piknik i parken dagen etter – åh, sensommer).

Vi tittet litt på andre ting også, som øl og te og marmelade, men det får vente til neste besøk.

CIMG9771

CIMG9768

CIMG9772

Det blir uansett ikke så lenge til vi er tilbake i Mathallen, tipper jeg!

Den siste uka har jeg vært ordentlig forkjølet. Man slipper jo ikke alltid unna en høstsnue; det er skikkelig typisk at den kommer luskende på denne tida, eller hva? Jeg har tatt det mest mulig med ro, men jeg jobber en del innimellom, så på hjemmebane har jeg spist kiwi, drukket te og sett Gilmore Girls på sofaen. Videre har jeg tatt noen turer ut for å nyte det fine været og den varme septembervinden, for man blir jo lei av å ligge inne i dagevis – og nå er jeg langt bedre, hoho.

Tenkte å minne om at jeg delte mine beste tips i innlegget «Kunsten å være syk» for et drøyt år siden, da jeg nettopp hadde flyttet til Paris og lå helt utslått, helt alene. Kanskje det er flere som trenger en oppmuntring eller litt inspirasjon i disse forkjølelsestider?

Håper du får en fin start på uka!

– – – – –

In other words: This weekend I went back to a fairly new and very successful Oslo attraction called Mathallen («The Food Hall»), where lots of local producers have come together to create a kind of food fair or market hall. There are so many temptations! They even had a coffee campaign running, with tastings and workshops and the like. My boyfriend had read that they offered a coffee and chocolate tasting this Saturday, and the combinations were absolutely scrumptious. We also participated in a coffee themed treasure trail (I LOVE this kind of activity!), and later we bought some delicious Gouda cheese, which we took on a picnic the next day. We’ve had beautifuk September weather so far! I have had a cold for the last week or so, but I believe it’s important to get out now and then in any case. I get so tired of spending time on the sofa or in bed, but I’ve been a good girl with lots of kiwi, tea and Gilmore Girls episodes on hand. Now I’m much better! The cold season is upon us, at least here in Norway – I hope you can avoid it! Best wishes for the start of this week!

Love for breakfast

Postet den av

Jeg er så heldig at jeg får dele hverdagene mine med den flotteste fyren jeg vet om.

Noen ganger blir jeg litt bekymret for at han skal glemme hvor glad jeg er i ham.

Da tegner jeg på egget hans før frokosten.

CIMG9308

God helg, dere!

– – – – –

In other words: I feel so lucky that I get to share my everyday life with my very favourite person. Sometimes I worry that he might forget just how fond I am of him. In those cases I draw on his egg before breakfast. I hope everyone is enjoying their weekend!

Fem favoritter: August

Postet den av

Dagene går så fort! Nå er det bare en drøy uke igjen av august, og så er liksom høsten her. Inntil videre nyter jeg det deilige været ved å spise frokost på balkongen, lese på takterrassen og dytte strømpene langt inn i skapet – strålende sol og tjue grader er sommervær, uansett hva kalenderen viser!

Jeg har jobbet en hel del i det siste, og trives veldig godt i Kulturnytt. Det er høyt tempo og mye å tenke på (for ikke å snakke om store bygg å bli kjent i og mange nye, blide fjes som jeg febrilsk prøver å koble til riktig navn), men jeg koser meg! Om du skrur på P2 mellom åtte og halv ni om morgenen, kan det hende at du hører en av sakene mine.

Nå som hverdagen er i ferd med å innhente oss etter ferien, tenkte jeg det passet godt å fiske frem noen nye favoritter. Her er fem fine ting jeg har snublet over på nett i det siste!

MonstersUni

Denne artikkelen om Disney/Pixar-filmen Monsteruniversitetet, som jeg endelig skal se på kino i dag! Jeg har sett den første filmen sikkert femten ganger, og jeg har gledet meg til oppfølgeren i årevis. Det er alltid interessant å lese om den kreative prosessen bak animasjonsfilmer, synes jeg – så lenge man hopper over eventuelle spoilers, så klart! Det har gått tolv år, men jeg kan fortsatt gjengi omtent hele Monsterbedriften fra 2001, og det blir så spennende å se hva som venter i kinomørket!

MarlonAndCat

Bildeserien Marlon Brando and a Cat hos Retronaut. For mange unge er Brando kanskje best kjent fra den første Gudfaren-filmen, men han gjorde også mye bra og spennende da han var ung. Jeg husker at vi så On the Waterfront i engelsktimen da jeg bodde i Irland, og denne fyren var like dyktig som han var flott å se på! Kjekkas + katt = smil.

Denne søte og superfranske parfymereklamen:

Atlas Obscura, den perfekte reiseguiden for oss som liker alternative reiseruter og underlige attraksjoner! Siden er stappfull av sære, skrudde steder å besøke overhele verden. Man kan velge Random tip («Close your eyes and spin the globe» – ja, takk!) og havne hvor som helst på planeten. Reiselysten bobler! (Jeg fant lenken hos tøffe Haleigh, forresten, som jeg såvidt rakk å ta en kaffekopp med før jeg flyttet fra Paris.)

BreakfastCake

Oppskriften på Breakfast Cake hos min kjæreste kjøkkenblogger, Joy the Baker. Jeg har fulgt henne i snart fire år, og hun er et tilsynelatende uutømmelig oppkomme av personlig, upretensiøs inspirasjon! Når høsten faktisk tar tak, slik at man fryser litt på føttene når man står opp om morgenen, skal jeg lage frokostkake.

Bildene er lånt, og derfor lenket til kildene sine.

Din tur! Har du oppdaget noe gøy i det siste?

– – – – –

In other words: Here are my five latest online favourites! An article about the Disney/Pixar film Monsters University, which I’m finally getting around to see at the cinema today! I waited twelve years for more from that lovable bunch (I porbably watched Monsters Inc. fifteeen times when it came in 2001), and I’m so ready to see what lies in store! The pictures of Marlon Brando with cats from Retronaut. To younger audiences Brando is probably most known for his portrayal of the Godfather, but he has done so many other great things, and I remember seeing On the Waterfront in English class when I lived in Ireland. He was as skilled as he was handsome when he was young. Good looking guy + cat = smile! A cute and oh-so-French perfume commercial. Atlas Obscura, a collection of delightfully twisted attractions all over the world (via the lovely Haleigh, who I got to have coffee with before I moved home from Paris). A recipe for Breakfast Cake from my beloved Joy the Baker (I’ve read her blog for almost four years, and she so real and inspiring!). When autumn comes and makes your feet cold when I get up in the morning, I’m making breakfast cake. By the way, all these images are borrowed, and therefore linked to their sources. Now it’s your turn – have you discovered anything fun lately?

My simple, vegan, big berry cake

Postet den av

Jeg var i bryllupsfest denne helga. Det finnes jo ingen bedre anledning til å feire, så det var kjempehyggelig, og jeg ville gjøre stas på brudeparet ved å bake. De er veganere, og dermed fikk jeg en utfordring, for jeg hadde en klar tanke om hva jeg ville bake (bærkake!), men jeg fant ingen oppskrift. Da konstruerte jeg min egen ved å tilpasse og trikse litt, og resultatet ble riktig bra, så jeg tenkte å dele den med dere!

I forrige uke fikk Jonasflotte og jeg flere kilo bær av moren hans. Hun dyrker alskens fristelser i hagen sin, og vi fikk mengder av modne, ubehandlede solbær, rips og stikkelsbær. For en luksus! Ikke bare har jeg kunnet spise bær til alle døgnets tider de siste dagene, men jeg hadde en utmerket anledning til å inkludere en hel masse friskt og fristende i den veganske kaken.

CIMG9523

Når man leser veganske kakeoppskrifter, inneholder de iblant noen elementer som jeg tenker at egentlig ikke hører hjemme i kake, som bønner, kikertlake eller rødbeter. Jeg vet at slike kaker gjerne smaker kjempegodt, men jeg ville ha en enklere oppskrift. Den består av få ingredienser og er veldig lett å lage! Ingen kompliserte prosesser er nødvendig, og man trenger ingen elektriske kjøkkenmaskiner. De fleste ingrediensene er slike man har stående i skapet, men én ting kan virke rart: Eddik. Det er nemlig natron i kaken i stedet for bakepulver, og den trenger noe syrlig for å virke. Ikke vær redd – kaken smaker ikke av eddik i det hele tatt, hverken før eller etter at den er stekt. Med andre ord kan man finkjemme bollen for rørerester før man vasker den opp, og man kan servere kaken uten kvaler. Mange tror at veganske kaker blir smakløse eller tørre uten animalske produkter, men det er ikke tilfellet. Jeg fikk mange komplimenter på bryllupsfesten, noe som alltid er hyggelig, og ekstra morsomt blir det selvfølgelig når man har satt sammen oppskriften selv.

Denne oppskriften er til stor langpanne. Den er ganske diger, liksom. Avhengig av størrelsen på bitene du deler den opp i, får du 30 – 50 porsjoner. Den er altså perfekt for store sommerfester, juleselskaper eller andre sammenkomster med mange mennesker! Kake til folket!

Synnes veganske bærkake i langpanne

400 gram sukker

480 gram hvetemel

2 ts natron

4 3/4 dl vann

1 1/2 dl smaksnøytral matolje (jeg brukte rapsolje)

1 ts vaniljeessens

2 ts eddik (7 %)

6 dl blandede bær (man kan bruke frossen bærblanding om man ikke har friske bær)

Sett stekeovnen på 175 grader. Mål opp ingrediensene med nøyaktighet, og bland det tørre og det våte hver for seg. Du trenger ikke sikte melet, men pass på at du bruker en stor bakebolle, for røra tar ganske mye plass. Så kan du blande det våte og det tørre raskt sammen – så enkelt er det! Det kreves veldig lite arbeid, og det går fort! Nå er røra ferdig, og vi kan helle den over i en stor langpanne som er kledd med bakepapir. Så tar vi bærblandingen og sprer den utover på toppen. Jeg valgte å dele stikkelsbærene i to for at de skulle bli mer like rips og solbær i størrelse, slik at de ikke ville synke til bunns, og fordelte blandingen på måfå utover kaken.

CIMG9526

Stek midt i ovnen i omtrent 30 minutter. Kaken skal bli pent gylden og lukte nydelig, og etterhvert vil bærsaftene boble! Stikk kaken med kniv på et sted uten bær for å sjekke om den er ferdig stekt.

Ta kaken ut av ovnen, la den avkjøles i formen i rundt et kvarter og del den deretter opp i biter.

CIMG9543

Ta-daaa! Kan gjerne serveres med sitronmelisse, og kanskje vaniljeis?

CIMG9542

Håper det smaker! Vel bekomme!

– – – – –

In other words: I attended a wedding party this weekend. There is no better reason to celebrate, and it was such a fun evening. I decided to bake in honour of the happy couple, and as they are vegans, it was slightly challenging – I had a clear idea of what I wanted to make (berry cake!), but I could find no recipe. I constructed my own, and it worked really well, so I’d like to share it with ye. Last week my boyfriend and I were given several kilos of fresh, home-grown berries by his mother, and I wanted to put them to good use. I’ve noticed when reading vegan recipes cake recipes that some of them include ingredients that are not traditionally found in cakes, like beans, chickpea water or beets. I know that these cakes taste great, but I wanted something more simple. The ingredients in my cake are few, and they are of the kind that you normally find in your kitchen cupboard – except for one thing which might sound strange: Vinegar. This recipe has sodium bicarbonate as a raising agent, and it needs something acidic to react with, but the cake does not taste of vinegar. Not before nor after cooking, so you can still enjoy what’s left of the batter before you wash the bowl, and you can serve it without worries. Many people think that vegan cakes are bland and dry because they don’t contain butter, eggs or milk, but that’s not the case. This cake earned me a lot of compliments at the wedding party, and that’s always nice, and especially when I put the thing together myself. I hope you’ll enjoy it! Please note that this recipe is for a big baking tray, and depending on how big pieces you make, there will be 30 – 50 portions. Perfect for large social gatherings! Cake to the people! To make Synne’s simple, vegan, big berry cake, you will need: 400 grams of sugar, 480 grams of flour, 2 tea spoons of sodium bicarbonate (its a white powder, at least here in Norway), 4 3/4 decilitres of water, 1 1/2 decilitre of a tasteless cooking oil (I used rapeseed oil), 1 tea spoon of vanilla essence, 2 tea spoons of vinegar and 6 decilitres of mixed berries. I used red currants blackcurrants and gooseberries (the latter I divided in half to make them more like the others in size). If you don’t have fresh berries, you can use frozen berry mix. Now, preheat the oven to 175°C and cover a large baking tray with baking paper. Mix the dry and the wet ingredients separately, making sure to be precise when you measure them, and then combine them in a big bowl. It’s so simple – there’s no need to sift the flour, and the whole process takes very little time. Now the batter is done, and you can pour it into the baking tray, and then cover it with the berry mixture. Put the cake in the oven – in the middle – and bake it for about thirty minutes. It will turn pleasantly golden, smell delicious, and the berry juices will bubble. Check it with a knife in an area with no berries to see if it’s done. Let it rest and cool down in the tray for about fifteen minutes, and then cut it into as big or small squares as you wish. Serve with a little lemon balm, and maybe some vanilla ice cream. I hope you like it! Enjoy!