Mine favoritter fra Palais des Thés

Tea / etdrysskanel.com

Nå har jeg jobbet med te i halvannet år, og det er en del produkter i sortimentet til Palais des Thés som har utmerket seg på den tida, og i dag tenkte jeg å dele dem med dere! Jeg vet jo at det er mange av dere som er glade i te, og kanskje er det noe her som kan friste andre?

Her følger mine favoritter, inndelt i kategorier.

Rene teer
Jeg drikker stadig mer ren te, altså teblader som ikke er aromatiserte eller parfymerte, for det er så spennende å bli kjent med alle de naturlige aromaene i tebladene. Tenk at den samme planten kan smake så forskjellig, basert på hvor den har vokst og hva slags behandling den har fått!

  • Long Jing Imperial – Det er ikke så rart at denne varianten er blant Kinas mest anerkjente grønne teer, for den har en lekker nøtteaktig smak. Bonus: Bladene er formet til såkalte «sverd», og long jing betyr visstnok «dragens brønn», hoho! En te som vitner om eventyr!
  • Mao Feng Imperial – En annen kinesisk te med et litt kjøligere preg og en mer avdempet, mer jordlig karakter.
  • Genmaicha Yama – Her har vi en japansk grønn te iblandet ristet ris! Dette er en morsom tradisjon som gir teen et varmere smaksbilde (tenk popkorn!) og en flott fylde. Avhengighetsskapende greier, altså.
  • Shiarore Kuki Hojicha – Dette er den mest vinøse teen jeg har vært borti! Den lages av stilker i stedet for blader, og så ristes den. Smaken er sevjete og syrlig, men også rund og røstet, så den blir helt spesiell – og denne er uovertruffen til mat.

Smaksatte teer
Det sitter en fyr i Frankrike som heter Mathias, som har en såkalt supernese, og han lukter og smaker seg fram til alle Palais des Thés’ egne teblandinger.

  • Fleur de Geisha – Dette var den første PdT-teen jeg ble kjent med, helt tilbake i 2008, og den er fortsatt en nostalgisk favoritt. Denne grønne teen smaker som å stå under et blomstrende kirsebærtre, og hører med hver vår!
  • Myntete – En miks av grønn te og mynteblader som er utrolig forfriskende. Med denne kan man drømme seg vekk til solfylte steder!
  • Le thé Merveilleux – Her har vi en intens og helt enestående grønn te med krydder og flere typer nøtter. Jeg hadde aldri smakt noe lignende da jeg først smakte denne, og sånn er det egentlig fremdeles.
  • Limoncha – En gøyal blanding med ris, sitron og mandel, som smaker litt sitronterte! Den er dessverre utsolgt for tida, men den kommer inn igjen!
  • Vive les Fêtes – Denne drikker jeg bare rundt jul, for den minner meg om marsipan og brente mandler – den smaker julemarked, rett og slett!

Grand Cru-teer
Denne delen av sortimentet krever en liten introduksjon. Uttrykket Grand Cru er lånt fra vinens verden, og det er den høyeste kvalitetsbetegnelsen for fransk vin. Dette er altså premium-segmentet til Palais des Thés, så her finnes de mest sjeldne og eksklusive tingene, de sesongbaserte teene som kommer i små mengder og bare er tilgjengelige i begrensede perioder. Slike teer ligger som regel (men ikke alltid) høyere i pris enn teene i standardsortimentet, men man får det man betaler for – disse produktene er unike og ofte helt eksepsjonelle. Dessuten må man tenke på hvor mange liter med ferdig te man får når man kjøper 100 gram i løsvekt, og sammenligne med andre typer drikke man koser seg med. (Selv de mest kostbare teene får en literspris som ligger rundt litersprisen til de aller, aller billigste vinene på polet, hoho.) Dessuten er det jo slik at om man bruker en femhundrelapp på ei skikkelig god vinflaske, så blir den borte på én kveld. Bruker man den samme femhundrelappen på 100 gram med te, så kan man kose seg med den i månedsvis!

  • Thé blanc des Hmong – Denne sødmefulle saken er den beste hvite teen jeg har smakt, rett og slett.
  • Long Jing Premium – Luksusutgaven av den grønne hverdagsteen; mer aromatisk, mer kompleks, med mer struktur og mer lengde.
  • Lu Shan Yun Wu – Dette er det nærmeste jeg kommer en helt spektakulær grønn te som jeg fikk rett fra Kina av ei venninne som har bodd der.
  • Qingjing oolong – En utrolig subtil, nyansert og elegant oolong.

Koffeinfrie teer
Iblant passer det bedre med noe uten teblader i, for all te med teblader inneholder koffein i større eller mindre grad. Om jeg skal lage meg en kopp sent på kveld, velger jeg meg disse:

  • Queen’s Garden – Som å drikke eplekake!
  • Andalucian Garden – Denne er skikkelig syrlig og frisk, og får en lekker farge – når man kaldbrygger den, blir den et godt alkoholfritt alternativ til rosa vin!
  • Detox Scandinavia – En rund, fruktig, beroligende sak med tranebær og blåbær.

Sånn! Om noen stusser over fraværet av svart te og fermentert te på denne lista, så har det sin naturlige forklaring, for jeg drikker mindre av det. Slik var det før jeg begynte hos Palais des Thés, og slik er det fortsatt. (Jeg foretrekker friskheten i grønn te, akkurat slik jeg velger hvitvin eller bobler framfor rødvin. Vil jeg ha en varm drikk som er rundere, kraftigere og mer røstet, drikker jeg kaffe.) Likevel kan jeg jo tipse om at jeg synes det kommer mye frisk og god svart te, som gir mye for pengene, fra Nepal! Dessuten mener jeg at denne fermenterte teen, som faktisk er ristet til slutt, utmerker seg.

Når det gjelder utstyr, er jeg blitt veldig glad i Palais des Thés helt egne infuser, som jeg synes er ganske genial. (Det er ikke en tekanne, men en spesiallaget tebrygger.) Jeg blir nok også nødt til å investere i en vannkoker med temperaturinnstilling på hjemmefronten etterhvert. (Vi bruker denne modellen i butikken hver eneste dag, og den er helt super.) Jeg går egentlig bare rundt og venter på at vår nåværende vannkoker skal gå i stykker, haha.

Helt til sist kan jeg nevne at jeg har lært mye om kvaliteten på te, og at selv når Palais des Thés lager teposer, så holder både selve posen og teen inni en mye høyere kvalitet enn te fra de store merkene som selges i dagligvarebutikkene. Man kan altså kjøpe teposer fra PdT med god samvittighet, hvis man synes det er mest praktisk – de er laget av stoff istedenfor papir, så de setter ingen smak på teen, de inneholder ikke noe lim og ingen stifter, de er nedbrytbare og kan kastes i matavfallet, og det er faktisk hele teblader inni dem, slik at kvaliteten på teen er like god som om man hadde kjøpt den i løsvekt. Kjekt å vite!

Sånn! Jeg må huske å ta med meg noen tomme tebokser og fylle dem i butikken i dag, faktisk.

Det ligger så mye hverdagsglede i god te!

– – – – –
In other words: My favourites from the tea shop where I work! For an English version, please use the translation widget!

Giveaway: Vinn te og notatbok fra Fortnum & Mason!

Premie

Det er to ting i flyttelasset som ikke er mine egne – de skal en av dere få! Jeg sveiver i gang en ny loddtrekning!

Jeg tenkte at det kunne passe bra nå, for Et dryss kanel har nylig rundet 250 Bloglovin’-følgere og 200 Facebook-følgere, og dessuten er det hyggelig å kunne gi et lite stykke London videre til en heldig vinner. Dere som klikker dere inn her og leser og følger og kommenterer gjør meg så glad, så det er fint å kunne gi noe tilbake iblant!

La oss se nærmere på premien.
Teen kommer i en dekorativ boks og er en grønn variant av den tidløse Earl Grey. Så herlig britisk!

PremieNotatboka prydes av et gammelt, håndtegnet kart over sentrum av London. Jeg er så svak for slike motiver!

PremieIngen dum kombinasjon, eller hva? Hurra for god te og fine notatbøker!

Premien er ikke sponset, forresten – jeg har kjøpt den for egne penger, på fasjonable Fortnum & Mason i hjertet av byen. Dette tradisjonsrike og anerkjente varehuset er en institusjon her til lands!

Verdien er 22 pund, rundt 250 kroner, og jeg betaler porto innenfor Norge. (Konkurransen er dessverre ikke åpen for dem som bor i andre land. Beklager det!)

PremieEn heldig vinner får altså denne pene pakka i posten, hoho.

Konseptet er som før – et godt, gammeldags lotteri. Alle er velkomne til å ta lodd for å bli med i trekningen!
Alt du trenger å gjøre er å legge igjen noen ord i kommentarfeltet, men man ta flere lodd ved å gjøre flere ting.

Slik tar du lodd:

Kommentere på dette innlegget – Ett lodd
Dele konkurransen med lenke på Facebook/Twitter/Google+/andre sosiale medier – Ett lodd per sted
Følge Et dryss kanel på Bloglovin’ – Ett lodd
Følge Et dryss kanel på Facebook – Ett lodd
Følge Et dryss kanel på epost eller via WordPress – Ett lodd
Skrive om og lenke til konkurransen på din egen blogg – Ett lodd
Lenke til Et dryss kanel i leseliste/blogroll på din egen blogg – Ett lodd

Her er det mange muligheter! Vinnersjansene øker med antall lodd, så klart. Dette blir spennende!

Husk å skrive hvor mange lodd du tar i kommentaren din, sånn at jeg kan etterprøve det.
Konkurransen varer i tre uker, til og med 22. august.

LYKKE TIL!

– – – – –
In other words: I’m bringing a little piece of London back to Norway with me, and giving it away in a raffle, but since I’ll have to pay postage, the contest is only open to my Norwegian readers. Sorry about that!

First flush tea and French wine

Gode smaker er en av livets store gleder, spør du meg. Jeg er tidligere blitt sitert på at alt jeg trenger for å være glad, er tilgang på grønn te, mørk sjokolade, hvit vin og cherrytomater. Det er ikke langt fra sannheten! Selv om jeg har enkelte trofaste favoritter, er det alltid gøy å utvide horisonten sin og prøve nye varianter av sånt man liker godt.

I forrige uke var jeg hos Le Palais des Thés i Homansbyen og smakte på te! Vårens first flush fra Darjeeling hadde ankommet, og det er en begivenhet hvert år. De første innhøstede tebladene er gjerne ekstra friske på smak!

First flush, Et dryss kanelLokalet var fint og fargerikt som alltid.

First flush, Et dryss kanelOppvartningen var upåklagelig, med mange typer rykende varm te og små godbiter som passet perfekt til. Nam!

First flush, Et dryss kanel
First flush, Et dryss kanel
First flush, Et dryss kanel
First flush, Et dryss kanel

Jeg var der sammen med Maren, og vi smakte og snuste oss fram over hele butikken. Her ser vi henne i aksjon.

First flush, Et dryss kanelSå mye godt og spennende!

Tidligere i vår var jeg også på vinsmaking i Den franske residensen på Frogner. Ganske så flott sted!

Wine at the French ResidenceSelvfølgelig var utsiden av huset utsmykket med vindruer…

Wine at the French ResidenceInne var det like herskapelig. (Her holder altså ambassadøren til, og det var UbiFrance og Comité Mistral som inviterte til smaking.)

Wine at the French Residence
Wine at the French Residence
Wine at the French Residence

Jeg skal ærlig innrømme at jeg følte meg som en spurv i tranedansen blant profesjonelle vinkelnere og -importører, hoho. Heldigvis var det noen kjente fjes der, som Liora, men det toppet seg da hun fortalte at det var en vaskeekte prins i lokalet. Prins Félix av Luxembourg sto henslengt ved et bord! Jeg hadde aldri hørt om ham før, men der og da angret jeg litt på at jeg hadde lagt igjen tiaraen min hjemme.

Uansett brukte jeg fransken min for alt den er verdt, og småsnakket med fornøyde vinprodusenter, og fikk smake på veldig mange gode viner fra Provence! Først og fremst hvite og rosa – perfekt til sommeren!

Wine at the French Residence
Wine at the French Residence
Wine at the French Residence
Wine at the French Residence
Wine at the French Residence

Selv i lille Oslo vet man aldri hvor man kan ende opp eller hvem man kan støte på, hoho.

God te og god vin gjør meg glad!

– – – – –
In other words: Good tastes are some of life’s greatest pleasures, if you ask me. I love tea and wine, and lately I’ve been able to attend tastings of both. The first flush from Darjeeling arrived last week, and I went to a local Le Palais des Thés shop to try some! The store was colourful as always, and the tea was delicious, and there were little nibbles and fresh flowers, too. Earlier this spring I was invited to the French ambassador’s residence – quite fancy! – to taste wines from Provence. The tasting was organised by UbiFrance and Comité Mistral, and although I felt very small among the professionals, there were some friendly faces to see, like Liora‘s. I could hardly believe her when she said that there was an actual prince in the room. Prince Félix of Luxembourg just hung around! I had never heard of him, to be honest with you, but at that moment I regretted leaving my tiara at home. Anyway I got to taste lots of lovely whites and rosés for summer! You never know where you end up or who you come across when you let your taste buds guide you.

Dragon Pearls

Plutselig var det helg igjen! Jeg starter den med en kopp helt spesiell te.

Dragon PearlsDenne fikk jeg av min kjære søster Taran til bursdagen min i sommer. Hun hadde gått til Black Cat og spurt om de hadde noe som passet for en te-nerd, haha! Jeg er ordentlig glad i te, og interessen blomstret særlig etter mitt besøk i Kina i 2010. Da fikk jeg et unikt innblikk i tradisjonene og prosessene som ligger bak god te, og det finnes så mange spennende typer!

Som hvit te med jasmin, i dette tilfellet, i form av løse blader rullet til små kuler med dragenavn. Perfekt for meg.

Dragon PearlsSmå knytter med mye smak!

Dragon PearlsVannet bør ha fått kjøle seg ned litt etter oppkoket. Omtrent en teskje drageperler får bli med oppi koppen.

Dragon PearlsNår de kommer i kontakt med det varme vannet, begynner de å trekke det til seg og utvide seg.

Dragon PearlsTil slutt synker alle bladene tunge til bunns, og teen er ferdig.

Dragon PearlsDragon Pearls har en utpreget og frisk jasmin-smak, med en rund fylde som er helt nydelig.
Dessuten er teen morsom å lage og drikke – og litt magisk, synes jeg!

– – – – –
In other words: The weekend is here again! Mine began with a very special cup of tea. My sister Taran gave me these Dragon Pearls for my brithday this summer. She had paid a visit to a tea shop in town and asked for something fit for a tea nerd! I do love tea, and after visiting China in 2010, my interest grew further – there is just so much tradition and dedication behind every cuppa! There are also many intriguing types of tea beyond the regular black, «standard British» tea. Like white tea with jasmine, in this case, the leaves delicately rolled into little balls and given the name of the dragon. Perfect for me! These little pearls are full of flavour, and one teaspoon is enough for one cup. When they come in contact with the water, they slowly unfold and sink. When they’re all at the bottom, the tea is ready. It has a fresh, full-bodied taste, and it’s fun to make and drink – and just a tad magical, I think!

Brew, blooms and bold nails

Ny te er alltid spennende! Jeg ble med da Le Palais des Thés inviterte til smaking, tidligere denne forsommeren.

Tea tasting

Varmt, gyldent brygg med nydelig, fyldig smak.
Årets darjeeling first flush hadde ankommet, og det er en egen begivenhet i teverdenen!

Tea tastingFlere typer te ble presentert, som var ganske forskjellige, og de ble servert med snacks som passet perfekt til.

Tea tasting

Hei fra tekjelen!

Tea tasting

Jeg hadde selskap av to andre teglade, Maren og Ina, og sistnevnte hadde ekstra heftige negler med fire farger på.

Tea tastingVi benyttet anledningen til å titte og snuse oss rundt i hele butikken, for som vanlig var den full av fristelser og fine ting.

Tea tasting
Tea tasting
Tea tasting

Jeg hadde ikke sagt nei til et sånt tesett, altså! Ikke til et bonsaitre heller. I fremtiden en gang!

En annen dag spiste Jonasflotte og jeg falafelmiddag på et teppe i Botanisk hage.

Spring deluxeSå fikk vi selskap av to fine venner, hvorav én med glitrende burgundernegler.

Spring deluxe

Magnoliaen blomstret på dette tidspunktet! Hurra!

Spring deluxe
Spring deluxe
Spring deluxe

Det samme gjorde flere andre fine og rare sorter rundt omkring.

Spring deluxe
Spring deluxe
Spring deluxe

Jeg hadde på meg et second hand-skjørt fra Paris og en vintage-topp jeg har arvet. Jeg er så glad i grønt!

Spring deluxe

Her hadde jeg ikke rukket å gå til frisøren ennå, men min venninne var hårfin for oss begge.

Spring deluxe

Etter hagebesøket tok vi en øl på en uterservering. Vi satt og snakket om livet til sola gikk ned.

Spring deluxeEn annen type brygg, og en ganske optimal avslutning på dagen!

– – – – –

In other words: New teas are always exciting! I went to a tea tasting when a local shop invited costumers to try this year’s Darjeeling first flush. I love this warm, golden brew! There were several types which different tastes, and they were paired with snacks that fit their taste perfectly. I went with two other tea drinkers, one of which had very colourful nails. We sniffed our way around the shop, which was full of temptations as always. In the future I would love to have a traditional tea set, and a bonsai tree! Another day my boyfriend and I had dinner on a blanket in the Botanical garden, and then two friends joined us. One of them had glittering burgundy nails, and the magnolia was in bloom! Other pretty and strange flowers were, too. I wore a second hand skirt from Paris and a vintage top I’ve inherited. I love green! I hadn’t had time to cot my hair at this point, but my friend was stylish enough for both of us. We ended the day having a beer in the sun, talking about life until the sun set. A different kind of brew and a lovely way to end a day.