Jeg hadde faktisk aldri trodd at jeg skulle skrive et innlegg om syltede reddiker, men sånn kan det gå!

Om sommeren er det grilling som gjelder, og til grillmaten passer det godt med litt frisk syrlighet. Jeg er veldig glad i reddiker, for jeg synes de smaker solskinn og barndom og grønnsakshagen bak huset, men jeg hadde aldri prøvd å sylte dem.

Da jeg snublet over denne oppskriften, bestemte jeg meg for å forsøke meg på noen enkle kjøleskapspickles.

Man trenger kun sju ingredienser, som bare skal legges på et glass, og så skal det hele stå i kjøleskapet i to døgn.

Rosasyltede reddiker
(Oppskriften kommer altså fra inspirasjonsbomben A Beautiful Mess!)

En liten bunt reddiker
Drøyt 1 dl vann
Drøyt 2 dl eddik
2 teskjeer salt
2 spiseskjeer sukker
1 chilipepper (jeg hadde en tørr stakkar liggende, og det funket fint)
10 hele pepperkorn
3 kvaster fersk dill

Bland vann og eddik, tilsett sukker og salt og rør til alt er oppløst. Her har vi syltelaken!
Skjær reddikene i tynne skiver og putt dem oppi et rent, lufttett glass. Tilsett pepperkornene, dillen og chilipepperen.
Fyll glasset med laken, skru lokket godt til og la det hele stå i kjøleskapet i minst to døgn.

Man kan bruke andre grønnsaker også, om man vil, men da får man ikke rosa pickles! Det er nemlig den heftige fargen på reddikskallet som gjør hele herligheten lyserød. Morsom mat smaker ekstra godt, det vet jo alle.

Jeg tok med dette glasset på sommerfest med gode radiokolleger, og innholdet ble raskt oppspist. Disse syltede reddikene ble rett og slett skikkelig gode – både syrlige og sterke og litt søte. De passer perfekt til omtrent alt man måtte finne på å grille.

Det krever ikke stort å imponere med egne pickles til hagefesten! Nam!

– – – – –
In other words: I never thought I would write a post about pickles, but what do you know! Summer means barbeque, and with grilled foods I like something fresh and sharp. I really like radishes, because to me that taste like sunshine and childhood and the vegetable garden behind our house, but I had never tried them pickled. When I stumbled across this recipe for simple fridge pickles, I had to give them a shot! In this post I have just translated the original recipe from the intensely inspirational A Beautiful Mess, so head on over there to see the English version. I was very happy with how these turned out – as were my work colleagues when I brought the jar to a garden party. The radishes disappeared in a flash! You can use other vegetables instead, but then your pickles won’t be pink. I love the bold colour of the radishes, which turns the solution bright pink. Everyone knows that fun foods taste better, right? It doesn’t take much to impress at your next barbeque!